Il trentesimo Consortium si apre con l’editoriale del Direttore Mauro Rosati, che pone al centro il rapporto tra divulgazione scientifica e racconto culturale, a partire dalla pubblicazione del volume La filosofia della Dop economy e da un nuovo percorso di incontri nei territori, pensato per avvicinare il mondo delle Indicazioni Geografiche a cittadini, giovani e studenti.
Il numero è dedicato in larga parte allo Speciale Turismo DOP, che presenta il 2° Rapporto Turismo DOP della Fondazione Qualivita e Origin Italia, offrendo una lettura aggiornata di un settore in forte evoluzione e sempre più riconosciuto come leva di sviluppo territoriale.
Accanto al Rapporto, la rivista propone una selezione di contributi scientifici che approfondiscono il legame tra turismo, produzioni di qualità e sviluppo rurale: dalle sinergie tra vino e turismo in Italia alle opportunità e ai limiti dell’enoturismo nei territori a tradizione vitivinicola, fino al valore non catturato del turismo nelle aree rurali della Basilicata. Questi studi restituiscono un quadro ricco e articolato, in cui l’esperienza turistica si intreccia con identità locali, governance territoriale, sostenibilità e capacità dei territori di trasformare il patrimonio agroalimentare in valore condiviso.
Nello Speciale Turismo DOP troviamo le analisi:
- Vino e turismo: un binomio strategico per le aziende agricole italiane di Cristina Vaquero Piñeiro, Roberto Henke, Orlando Cimino, Roberta Sardone;
- Enoturismo e territori vitivinicoli: sfide e opportunità di Chiara Rinaldi;
- Il gusto della ruralità: esplorare il valore non catturato del turismo in Basilicata di Stella Moliterni, Katrin Zulauf, Ralf Wagner.
Segue poi la sezione analisi e ricerca dedicata a temi centrali per il sistema delle IG, dal clima all’habitat, fino all’autenticazione e al controllo di qualità, insieme a uno sguardo internazionale sulle Indicazioni Geografiche in Europa:
- “Vino e riscaldamento globale: quale destino per le Denominazioni d’Origine in Europa?” in collaborazione con Sebastian Candiago e Simon Tscholl.
- “IG, viaggio attraverso l’Europa: disuguaglianze e prospettive dell’uso di uno strumento comunitario” in collaborazione con Leonardo Cei.
- “L’influenza del sito di allevamento e dell’epoca di raccolta sulla Cozza di Scardovari DOP” in collaborazione con Francesco Bordignon.
- “I progressi analitici nell’autenticazione e nel controllo di qualità della Grappa e dei Brandy a Indicazione Geografica” in collaborazione con Silvia Arduini e Fabio Chinnici.
- “Origine del Cavolfiore: revisione delle evidenze genetiche e storiche” in collaborazione con Maria Carlotta Vocca.
In conclusione l’area Osservatorio Qualivita con il monitoraggio delle ultime novità e aggiornamenti relativi alle aree tematiche: Ricerche IG, Normativa IG, Sistema IG e Nuove IG.
