Comitato scientifico 2026-2028

Il Comitato Scientifico della Fondazione Qualivita 2026-2028 è presieduto dal Professore Paolo De Castro, riunisce personalità del mondo accademico, tecnico, professionale e istituzionale, con l’obiettivo di sostenere le attività di ricerca, approfondimento e divulgazione dedicate alle Indicazioni Geografiche e alla DOP Economy.

La composizione del Comitato è articolata in tre ambiti tra loro integrati.

1) Area scientifica comprende studiosi e ricercatori appartenenti alle principali discipline utili alla comprensione e allo sviluppo del sistema DOP IGP:

  • DIRITTO
  • ECONOMIA
  • SOCIOLOGIA
  • AMBIENTE E SOSTENIBILITÀ
  • TURISMO
  • GOVERNANCE
  • MERCATI, MARKETING
  • CULTURA

2) Area tecnico-specialistica riunisce competenze operative nei settori della certificazione, dell’innovazione, del vino e della viticoltura. Il suo compito è contribuire alla definizione di strumenti, metodologie e soluzioni applicabili alle esigenze dei Consorzi di tutela e delle filiere produttive.

3) Area professionale, collocata idealmente al centro del Comitato, è composta da esperti con esperienze trasversali nel sistema delle Indicazioni Geografiche. Queste figure favoriscono il dialogo tra le diverse discipline, collegando la ricerca scientifica con le esigenze delle imprese, dei Consorzi di tutela, delle istituzioni e dei territori.

Questa organizzazione multidisciplinare consente alla Fondazione Qualivita di integrare conoscenze scientifiche, competenze tecniche ed esperienze professionali, rafforzando la capacità del Comitato di interpretare le trasformazioni del settore e di elaborare proposte a sostegno della qualità, della tutela e della valorizzazione delle Indicazioni Geografiche.

Paolo De Castro

Presidente del Comitato Scientifico

Ruolo: Presidente Nomisma
Settore: Economia e Politica agraria

Economista, agronomo e accademico italiano. Parlamentare europeo, Primo Vice-Presidente della Commissione Agricoltura e Sviluppo Rurale, svolge la professione di docente universitario di ruolo ordinario presso l’Università degli Studi di Bologna.

Area scientifica

Ferdinando Albisinni
Diritto

Ruolo: Prof. emerito Universitas Mercatorum
Settore: Diritto Agrario

Professore ordinario di Diritto agrario all’Università della Tuscia fino al 2018, è esperto di diritto agrario, alimentare e dell’Unione europea. È Professore emerito all’Universitas Mercatorum e Accademico emerito dei Georgofili, ha pubblicato numerosi studi scientifici sul diritto agroalimentare.

Alessandra Di Lauro
Diritto

Ruolo: Prof.ssa Ordinaria – UniPi
Settore: Diritto Agrario

Avvocato, è professoressa ordinaria presso l’Università di Pisa, Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-Ambientali, dove insegna Diritto alimentare, Legislazione biotecnologica e Diritto agrario.

Felice Adinolfi
Economia

Ruolo: Prof. Ordinario – UniBo
Settore: Economia Agraria

Professore associato di Economia ed Estimo Rurale all’Università di Bologna, è esperto di economia agroalimentare e sicurezza alimentare, con incarichi scientifici presso Ministero dell’Agricoltura, Commissione europea e CIHEAM.

Angelo Frascarelli
Economia

Ruolo: Prof. Associato – UniPg
Settore: Economia e Politica Agraria e Politica Agroalimentare

Presidente Ismea e professore associato di Agraria all’Università di Perugia, dirige il Centro per lo Sviluppo Agricolo e Rurale (Ce.S.A.R.). Autore di numerosi studi su politica agricola comunitaria, mercati agricoli e agroenergie.

Christine Mauracher
Economia

Ruolo: Prof.ssa Ordinaria – UniVe
Settore: Economia Agraria

Professoressa ordinaria in discipline economico-agrarie presso l’Università Ca’ Foscari Venezia. È co direttrice del Master in cultura del Cibo e del Vino della Cà Foscari e dell’Agrifood management &Innovation Lab.

Fabio Berti
Sociologia

Ruolo: Prof. Ordinario – UniSi
Settore: Sociologia

È professore ordinario di Sociologia presso l’Università di Siena. Socio ordinario dell’Associazione Italiana di Sociologia, svolge attività di ricerca nell’ambito delle scienze sociali.

Lucia Guidi
Ambiente e sostenibilità

Ruolo: Prof.ssa Ordinaria – UniPi
Settore: Chimica Agraria

Presidente del Corso di Laurea in Scienze Agrarie e docente di Biochimica all’Università di Pisa, dirige il Centro Nutrafood UniPi, dedicato alla nutraceutica e al valore salutistico degli alimenti.

Francesco Pagliacci
Ambiente e sostenibilità

Ruolo: Prof. Associato – UniPd
Settore: Economia Agraria

Laureato in Management Internazionale, è professore associato al Dipartimento TESAF dell’Università di Padova, esperto di sviluppo rurale, politiche agricole e Indicazioni Geografiche, con ricerche su agricoltura, ambiente e cambiamenti climatici.

Carlo Alberto Pratesi
Ambiente e sostenibilità

Ruolo: Prof. Ordinario – UniRoma3
Settore: Economia Aziendale

Professore ordinario di Economia e Gestione delle Imprese all’Università Roma Tre, è esperto di marketing, innovazione e sostenibilità. Co-fondatore di InnovAction Lab, si occupa di imprenditorialità e trasformazione dei modelli di business.

Angelo Riccaboni
Ambiente e sostenibilità

Ruolo: Prof. Ordinario – UniSi
Settore: Economia – Sostenibilità

Professore ordinario di Economia aziendale all’Università di Siena e Senior Research Fellow alla Luiss Business School, è già Rettore dell’Università di Siena e Presidente della Fondazione CRUI e del Comitato di indirizzo del Santa Chiara Lab. Esperto di sostenibilità, presiede la Fondazione PRIMA.

Franco Bochicchio
Turismo

Ruolo: Prof. Ordinario – UniGe
Settore: Turismo

Professore ordinario di Didattica e Pedagogia Speciale all’Università di Genova, presiede il Consorzio Interuniversitario sulla Formazione (CO.IN.FO.) ed è responsabile scientifico del Laboratorio sull’Educazione al gusto (LABEG), con expertise sul turismo come strumento educativo e culturale.

Luigi Mundula
Turismo

Ruolo: Prof. Associato – UniStraPg
Settore: Geografia – Turismo

Ingegnere e professore associato di Geografia all’Università per Stranieri di Perugia, presiede il corso “Made in Italy, Cibo e Ospitalità”. Esperto di pianificazione strategica e sviluppo territoriale, con focus su sostenibilità e valorizzazione dei territori.

Alessio Cavicchi
Governance

Ruolo: Prof. Ordinario – UniPi
Settore: Economia Agraria

Professore ordinario di Agribusiness, Rural Development and Branding all’Università di Pisa, dove è Delegato del Rettore per la promozione della cultura imprenditoriale. Esperto di prodotti agroalimentari di qualità, turismo sostenibile e innovazione nei sistemi rurali.

Vladi Finotto
Governance

Ruolo: Prof. Associato – UniVe
Settore: Economia Gestionale

Professore associato in Economia e Gestione delle imprese presso l’Università Ca’ Foscari di Venezia. Fondatore dell’Agrifood Management and Innovation Lab e Co-direttore del master in Strategie e Marketing per le imprese del Food and Wine.

Enrico Bonetti
Mercati e marketing

Ruolo: Prof. Ordinario – UniCampania
Settore: Marketing e gestione d’impresa

Professore ordinario di Economia e Gestione delle Imprese all’Università della Campania “Luigi Vanvitelli”, è esperto di marketing, comunicazione d’impresa e gestione dei servizi, con focus sulla valorizzazione di organizzazioni e territori.

Edoardo Fornari
Mercati e marketing

Ruolo: Prof. Ordinario – UniCatt
Settore: Marketing Retail

Docente di Retail Marketing, Wine Marketing e Marketing dei Prodotti Alimentari all’Università Cattolica del Sacro Cuore, è esperto di strategie commerciali, distribuzione e valorizzazione dei prodotti food e wine.

Alberto Mattiacci
Mercati e marketing

Ruolo: Prof. Ordinario – UniRoma1
Settore: Marketing

Professore ordinario di Economia e Gestione delle Imprese alla Sapienza, dove tiene corsi magistrali. Insegna e dirige programmi di executive education alla Luiss Business School.

Massimo Bray
Cultura

Ruolo: Direttore Istituto della Enciclopedia Italiana – Treccani
Settore: Storia, filosofia, editoria

Storico e pubblicista, è il Direttore Generale dell’Istituto della Enciclopedia Italiana Treccani e già Ministro per i Beni, le attività culturali e il turismo.

Massimo Montanari
Cultura

Ruolo: Prof. Emerito – UniBo
Settore: Storia dell’alimentazione

Professore emerito di Storia medievale all’Università di Bologna, è tra i maggiori studiosi italiani di storia dell’alimentazione. Fondatore del Master in Storia e cultura dell’alimentazione e della rivista “Food & History”.

Area Tecnico-Specialistica

Lorenzo D’Archi
Certificazione

Ruolo: Head of Italy Food Mandatory Certification Agroqualità
Settore: Certificazione

È responsabile delle certificazioni alimentari obbligatorie e regolamentate di RINA Agrifood, dove coordina le verifiche di conformità alle normative agroalimentari italiane ed europee, occupandosi di certificazioni DOP e IGP, tracciabilità e autenticità delle filiere.

Maria Chiara Ferrarese
Certificazione

Ruolo: Direttrice Generale CSQA Certificazioni
Settore: Certificazione
Laureata in Scienze Biologiche all’Università di Padova, è Direttore generale di CSQA Certificazioni. Esperta di certificazione e qualità alimentare, è docente al Master Qualità e Sicurezza Alimentare di Padova e collabora con istituzioni nazionali e internazionali.

Filippo Trifiletti
Certificazione

Ruolo: Direttore Generale Accredia
Settore: Certificazione

Laurea in Scienze Politiche, già direttore responsabile dell’area economica di Confagricoltura, dal 2007 direttore di Accredia (ex Sincert) con competenze tecniche relative alla certificazione.

Emanuele Frontoni
Innovazione

Ruolo: Prof. Ordinario – UniMc
Settore: Informatica – AI
Professore ordinario di Informatica all’Università di Macerata e co-direttore del VRAI Lab dell’Università Politecnica delle Marche, è esperto di intelligenza artificiale, visione artificiale e realtà aumentata, con focus su innovazione e trasferimento tecnologico.

Antonio Gentile
Innovazione

Ruolo: Responsabile sviluppo prodotti, tecnologie e innovazione IPZS
Settore: Tracciabilità e innovazione

Dirigente Responsabile della Direzione Ingegneria di Prodotto dell’Istituto Poligrafico e Zecca dello Stato dal 2024, con progetti su IT/EUDI Wallet, Carta di Identità Elettronica e Digital Product Passport.

Riccardo Cotarella
Vino e viticultura

Ruolo: Presidente Assoenologi
Settore: Vitivinicolo

Enologo e docente di Viticoltura ed Enologia all’Università della Tuscia, è accademico aggregato dei Georgofili. Presidente di Assoenologi dal 2013, svolge consulenza enologica internazionale e attività di formazione vitivinicola.

Gabriele Gorelli
Vino e viticultura

Ruolo: Master of Wine
Settore: Vitivinicolo

Designer e brand builder laureato in lingue straniere, ha fondato nel 2004 Brookshaw & Gorelli, agenzia di comunicazione visiva per vini pregiati, e nel 2015 KH Wines, società di consulenza vino. È il primo Master of Wine italiano.

Area professionale (esperti di settore)

Anna Lisa Baroni

Ruolo: Avvocato
Settore: Diritto internazionale

Avvocato, è titolare dello Studio Legale Baroni di Mantova e deputata della Repubblica dal 2018. È componente della XIII Commissione (Agricoltura) della Camera dei deputati.

Stefano Berni

Ruolo: Direttore Consorzio di Tutela Grana Padano DOP
Settore: Agroalimentare

Formazione in agricoltura e zootecnia con studi di veterinaria, ha ricoperto incarichi apicali in Coldiretti, Assolatte, APROSOIAL Lombardia, APROCARNI e APROZOO. Dal 1998 è Direttore Generale del Consorzio Tutela Grana Padano.

Mario Emilio Cichetti

Ruolo: Direttore Consorzio Prosciutto di San Daniele DOP
Settore: Agroalimentare

Avvocato, è Direttore Generale del Consorzio del Prosciutto di San Daniele dal 2001, amministratore unico di Promo San Daniele Srl e segretario generale della Fondazione San Daniele, con competenze in tutela delle IG e valorizzazione delle produzioni DOP.

 

Riccardo Deserti

Ruolo: Direttore Consorzio di Tutela Parmigiano Reggiano DOP
Settore: Agroalimentare

Laureato in Scienze, è Direttore Generale del Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano dal 2012. Ha ricoperto incarichi di vertice presso Nomisma e il MASAF, ed è vicepresidente di Origin Italia e presidente di oriGIn.

Stefano Fanti

Ruolo: Direttore Consorzio di Tutela Prosciutto di Parma DOP
Settore: Agroalimentare

Laureato in Economia e Commercio con specializzazione in marketing internazionale, ha ricoperto ruoli crescenti nel Consorzio del Prosciutto di Parma, occupandosi di marketing e trattative per l’apertura di nuovi mercati. Dal 1998 è Direttore Generale.

Luca Giavi

Ruolo: Direttore Consorzio di Tutela Prosecco
Settore: Vitivinicolo

Dopo gli studi giuridici a Trieste, si è dedicato a giornalismo, consulenza e formazione, fino a dirigere il Consorzio di tutela del radicchio rosso di Treviso e variegato di Castelfranco e, dal 2011, il Consorzio di tutela della DOC Prosecco.

Sergio Soavi

Ruolo: Responsabile Vendite
Settore: GDO

Sergio Soavi è dal 2014 Responsabile vendite GDO e responsabile delle Tenute del Cerro, dopo esperienze come membro del CDA di Eataly (2007-2014) e Responsabile Nazionale Coop Italia (2000-2014).

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    Progetti Qualivita

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    • Origin Italia
      Associazione Italiana Consorzi IG
    • Federdoc
      Confederazione Nazionale dei Consorzi volontari per la tutela delle denominazioni di origine
    • Masaf
      Ministero dell’agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste
    • Ismea
      Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

    Glossario DOP IGP