Il trentunesimo Consortium si apre con l’editoriale del Direttore Mauro Rosati, che riflette sulla nuova stagione delle Indicazioni Geografiche inaugurata dal Decreto ministeriale sui Consorzi di tutela. Un provvedimento che completa il percorso di attuazione nazionale del Regolamento (UE) 2024/1143 e rafforza il ruolo dei Consorzi, chiamati ad assumere nuove responsabilità nella governance delle filiere, nella sostenibilità e nello sviluppo del Turismo DOP.
Il numero dedica ampio spazio proprio all’analisi del nuovo DM Consorzi, con un approfondimento giuridico che ne esamina le principali innovazioni: dal rafforzamento della rappresentanza e delle funzioni di tutela ai nuovi strumenti per la regolazione dell’offerta, fino alle competenze in materia di sostenibilità e valorizzazione territoriale.
Accanto a questo focus, la rivista propone una selezione di contributi scientifici dedicati alle principali sfide che interessano il sistema delle Indicazioni Geografiche: dall’evoluzione del settore vitivinicolo alle strategie di adattamento ai cambiamenti climatici, dal ruolo delle IG nella transizione ecologica alle innovazioni nei sistemi zootecnici, fino agli approfondimenti sulle tecnologie produttive e sulle nuove forme di turismo legate alle produzioni di qualità. Un insieme di studi che restituisce una visione articolata delle trasformazioni in atto nelle filiere DOP e IGP, tra innovazione, sostenibilità, competitività e valorizzazione dei territori.
Nella sezione analisi e ricerca troviamo i contributi:
- “I Consorzi di tutela motore delle Indicazioni Geografiche” di Alberto Improda.
- “Il settore vinicolo in Italia: stato dell’arte e contesto competitivo” realizzato da Oriana Romeo per Mediobanca.
- “Adattarsi ai cambiamenti climatici: cosa influenza le scelte dei produttori di Indicazioni Geografiche?” in collaborazione con Dana Salpina e Francesco Pagliacci.
- “Indicazioni Geografiche e innovazione verde: il territorio che genera conoscenza” in collaborazione con Federico Zilia, Luigi Orsi, Ivan De Noni, Alessandro Olper e Stefanella Stranieri.
- “Macellazione in azienda: benessere animale e qualità delle carni in suini di razza Cinta Senese” di Jacopo Goracci, Roxana Amarie, Alessio Del Tongo, Giorgio Briganti, Giampaolo Giunta, Andrea Serra.
- “Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP: effetti del mercato su qualità e sostenibilità” realizzato da Andrea Fioroni, Viviana Bolletta, Mariano Pauselli.
- “Oleoturismo: una leva per la valorizzazione dell’olivicoltura e i territori rurali” di Milena Verrascina e Barbara Zanetti.
- “La scienza della stagionatura: Coppa Piacentina DOP”, in collaborazione con Gabriele Rocchetti.
- “Coagulazione del latte e resa casearia nel Parmigiano Reggiano DOP: il ruolo di pH, minerali e struttura della cagliata” di Piero Franceschi, Davide Barbanti, Paolo Formaggioni, Cristina Scotti, Paola Giambiasi, Francesca Martuzzi.
In conclusione l’area Osservatorio Qualivita con il monitoraggio delle ultime novità e aggiornamenti relativi alle aree tematiche: Ricerche IG, Normativa IG, Sistema IG e Nuove IG.
