Giovedì 27 agosto 2026, tra Piacenza e Recco – Organizzato dal Consorzio della Focaccia di Recco col formaggio IGP in collaborazione con il Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini e il contributo del MASAF, “Sapori in Paradiso” è l’iniziativa che unisce cooking show, masterclass e degustazioni per valorizzare le produzioni certificate dei due territori.
Dopo il successo delle precedenti edizioni, il Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini e il Consorzio della Focaccia di Recco col formaggio IGP sono tornati a collaborare con l’iniziativa “Sapori in Paradiso”. L’evento, promosso con il contributo del Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste (MASAF), rappresenta un’importante occasione di valorizzazione delle eccellenze tutelate dall’Unione Europea: Coppa Piacentina DOP, Pancetta Piacentina DOP, Salame Piacentino DOP e Focaccia di Recco col formaggio IGP.
L’iniziativa di formazione professionale ha coinvolto un selezionato parterre di giornalisti, media, food blogger e opinion leader, promuovendo la conoscenza della qualità certificata attraverso un percorso di immersione tra storia, disciplinari di produzione e segreti delle filiere.
Nel corso della giornata, il Maestro norcino Fabrizio Mazzoni ha illustrato la lavorazione della Pancetta Piacentina DOP e della Coppa Piacentina DOP, mentre Roberto Belli, Direttore del Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini, ha sottolineato il traguardo del trentesimo anniversario dall’assegnazione delle tre DOP, primato europeo unico per una singola provincia. La narrazione si è intrecciata con la tradizione ligure grazie all’intervento di Lucio Bernini, che ha raccontato le peculiarità della Focaccia di Recco IGP, gustabile solo nei territori di Recco, Avegno, Sori e Camogli.
L’intento comune di “Sapori in Paradiso” è rafforzare la validità del percorso di certificazione DOP e IGP scelto dai produttori, trasmettendo al pubblico le garanzie di qualità superiore che distinguono i prodotti certificati. La sinergia tra Piacenza e Recco, favorita dalla vicinanza geografica e dalla passione condivisa per la tradizione, si conferma un modello di promozione integrata per il Made in Italy agroalimentare.
Programma
Giovedì 27 agosto 2026
Pomeriggio
-Partenza dall’imbarcadero di Recco a bordo delle motonavi della Società Golfo Paradiso, con arrivo alla baia di San Fruttuoso di Camogli
-Visita guidata all’Abbazia di San Fruttuoso (bene tutelato dal FAI), condotta dall’Architetto Alessandro Capretti, Direttore dell’Abbazia, con racconto della storia del Cristo degli Abissi
Tardo pomeriggio
-Presentazioni ufficiali sulla terrazza del Ristorante O Vittorio (Locale Storico d’Italia) a Recco, con l’intervento del Sindaco di Recco, Carlo Gandolfo
-Dimostrazione dal vivo di lavorazione della Pancetta Piacentina DOP e della Coppa Piacentina DOP a cura del Maestro norcino Fabrizio Mazzoni
-Intervento di Roberto Belli, Direttore del Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini, sulla storia delle tre DOP piacentine
-Intervento di Lucio Bernini sulla Focaccia di Recco col formaggio IGP, con dimostrazione dal vivo di stesura e cottura a cura di un maestro focacciaio
-Degustazioni guidate da Lorella Ferrari: Pancetta Piacentina DOP, Coppa Piacentina DOP e Focaccia di Recco col formaggio IGP
Fonte: Consorzio della Focaccia di Recco col Formaggio IGP e Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini
