Contrariamente alla dinamica nazionale, in lieve flessione, il lattiero caseario veneto mette a segno un leggero aumento di produzione e un discreto incremento di fatturati. 

La maggior parte del latte veneto viene trasformata in formaggi DOP come Grana Padano, Asiago, Piave, Montasio, Provolone Valpadana e Monte Veronese, tipico della sola provincia scaligera. I prezzi delle produzioni casearie DOP risultano in aumento anche a due cifre con il picco dell’Asiago d’Allevo che guadagna il 16,5%.[…]

 

Fonte: Il Sole 24 Ore