La produzione di formaggi Dop sfiora i 5,9 miliardi, con Grana Padano DOP e Parmigiano DOP in testa. L’export supera i 5 miliardi: Germania, Stati Uniti e Francia i mercati principali.
L’Emilia-Romagna produce oltre 1,8 miliardi di formaggi Dop, pari al 31% del totale nazionale. Il dato è emerso a Reggio Emilia al Forum organizzato dalla cooperativa Progeo dedicato alle prospettive economiche delle principali denominazioni di origine casearie italiane.
A livello nazionale, il valore complessivo della produzione di formaggi DOP sfiora i 5,9 miliardi, con Grana Padano (2,185 miliardi) e Parmigiano Reggiano (1,760 miliardi) in testa: tra il 2021 e il 2025 la produzione di Parmigiano Reggiano è cresciuta del 2,4% in numero di forme, quella di Grana Padano del 15,7%.
L’export di formaggi ha superato i 5,3 miliardi nel 2024, con una crescita del 139% in valore rispetto al 2015; le Dop rappresentano il 56% delle esportazioni. I principali mercati di sbocco sono Germania, Stati Uniti e Francia.
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Fonte: Il Secolo XIX
