II progetto Origini Edition è sostenuto dal ministero dell’Agricoltura e propone menù creati prodotti DOP e IGP in collaborazione con i Consorzi di tutela. Mauro Rosati, direttore Fondazione Qualivita, ha riassunto il progetto come pensato per costruire una piattaforma capace di valorizzare in modo continuativo e coerente i prodotti DOP e IGP nella ristorazione da viaggio.
Autogrill rafforza la propria strategia di valorizzazione dell’agroalimentare italiano e lancia, insieme alla Fondazione Qualivita, il progetto ‘Origini Edition‘, un’iniziativa pensata per promuovere i prodotti certificati DOP e IGP all’interno della rete di ristorazione lungo le principali arterie di traffico.
Presentato a Roma presso la sede di FIPE-Confcommercio, il programma punta a coniugare visibilità commerciale e tutela delle eccellenze territoriali, coinvolgendo direttamente i Consorzi di tutela. Il format si basa su un menù a rotazione e su una selezione periodica di referenze che mettono al centro ingredienti certificati e filiere tracciabili. L’obiettivo è duplice: da un lato offrire ai viaggiatori un’esperienza gastronomica distintiva, dall’altro creare nuove opportunità di mercato per i produttori italiani, intercettando un pubblico ampio e internazionale.
In questo senso, ‘Origini Edition’ si inserisce nel più ampio percorso di promozione della Cucina italiana, anche alla luce del recente riconoscimento Unesco. L’iniziativa è sostenuta dal Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste e da FIPE, e riflette un orientamento già evidente nella politica di approvvigionamento del gruppo: circa il 75% degli acquisti alimentari di Autogrill proviene da fornitori italiani, mentre l’assortimento include oltre 60 prodotti certificati.
Un dato che evidenzia come la valorizzazione del Made in Italy rappresenti non solo una scelta identitaria, ma anche una leva competitiva nel segmento del travel retail. Sul piano operativo, il progetto prevede il lancio di ‘edizioni’ tematiche sviluppate in collaborazione con i Consorzi, con l’introduzione di nuove ricette nel corso dell’anno. II debutto è affidato a una proposta che combina Prosciutto di Carpegna DOP, Burrata di Andria IGP e olio extravergine Terra di Bari DOP, simboli della maestria artigianale del Centro e del Sud Italia: nasce così Carpegna 1463, il nuovo panino che esalta questo incontro di sapori e territori. Una seconda ricetta valorizzerà il connubio tra il Capocollo di Martina Franca, la Burrata di Andria IGP e l’olio Evo Toscano IGP, mentre una terza celebrerà la Mozzarella di Gioia del Colle DOP abbinata al pesto di Basilico Genovese DOP.
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Fonte: QN – Quotidiano Nazionale
