Mauro Rosati, direttore generale della Fondazione Qualivita, ha partecipato come giurato al Amira Trial Tartare.
Si è tenuto a Siena, presso il Palazzo Patrizi, la prima edizione del Amira Trial Tartare, la prima competizione tra istituti alberghieri toscani nella creazione live della tartare di manzo con relativo abbinamento vinicolo.
Mauro Rosati: “Oggi nella cucina italiana i prodotti e gli ingredienti sono principalmente della nostra nazione perchè oramai sono conosciuti. È importante che questi studenti imparino a presentare e soprattutto a raccontare le nostre eccellenze“. […] “Ritengo essenziale ritornare ad avere una professionalità nella ristorazione, soprattutto in sala”
Fonte: Canale 3
