Asiago DOP, Mozzarella di Bufala Campana DOP e altri prodotti caseari in vetrina
Sono i formaggi DOP la bussola di un nuovo itinerario all’insegna del turismo gastronomico più autentico, tra degustazioni di prodotti locali, percorsi del gusto, visite a storiche aziende casearie. A suggerirlo è Think Milk, Taste Europe, Be Smart, progetto promosso dal settore lattiero caseario dell’Alleanza delle Cooperative Agroalimentari realizzato da Confcooperative e cofinanziato dalla Commissione Europea.
Diverse le tappe lungo un vero e proprio Cammino che, attraverso l’Italia, da Nord a Sud, racconta cosa significa un’Indicazione Geografica e il suo valore aggiunto dato dal legame con i luoghi di produzione, dall’alimentazione degli animali alla stagionatura, che va ad incidere sul tessuto socioeconomico.
[…]
Fonte: La Sicilia
