Mauro Rosati, direttore Qualivita, intervistato da Agricolae durante la presentazione del libro “La filosofia della Dop Economy”: “Una riflessione sul mondo delle IG frutto di 25 anni di lavoro”
“In questi venticinque anni, durante i quali ho lavorato nel mondo delle IG, chiaramente ho fatto anche una riflessione su quali erano i valori che questo sistema negli anni ha lasciato non solo ai consumatori, ma in generale al territorio italiano, alla politica”.
Così ad Agricolae Mauro Rosati, autore del libro “La filosofia della Dop Economy”, pubblicato da Treccani, a margine della presentazione che si è svolta presso il “Nazionale Spazio Eventi” a Roma.
“Sono venute fuori delle riflessioni, sono venuti fuori dei valori e ho cercato di raccontarli. Sono i valori legati alla cultura, ad un’economia particolare, all’identità, al concetto anche di democrazia e di comunità. E ho cercato di riassumerli e di farli vedere: e poi ho cercato anche di far vedere dove questo sistema ha dato e apportato dei contributi, quindi quello che è successo nei territori. E alla fine ho anche fatto una riflessione su quali erano le esperienze che hanno segnato un po’ questo particolare settore, che ha segnato anche il successo, che io ho chiamato ‘Rinascimento agroalimentare’”.
“Esperienze varie, partiamo da quella del Prosecco, che è diventato uno dei vini più importanti del mondo, del Parmigiano Reggiano, del Grana Padano. E alla fine ho fatto una riflessione su quali sono le sfide. Come tutti i sistemi maturi, anche il mondo delle Indicazioni Geografiche deve contribuire a superare le crisi che ci sono in questo momento”.
“Ho segnato anche una strada su come si possono superare le crisi, su come può essere dato il contributo da parte delle Indicazioni Geografiche per andare a delineare delle nuove prosperità sia nei territori italiani ma anche a livello internazionale. Questo è un po’ il concetto della filosofia della DOP economy”.
Fonte: Agricolae.eu
