Capitale intellettuale e prossimità geografica: la chiave per la resilienza del settore olivicolo italiano

Mappando i cluster olivicoli italiani a ridosso delle aree colpite da eventi estremi, la ricerca svela come la cooperazione nei Consorzi di tutela possa difendere il territorio e garantire una maggiore longevità commerciale alle imprese agrifood

L’innovazione agroalimentare rappresenta una risposta strategica ai cam­biamenti climatici, poiché consente di ripensare in modo strutturale il rapporto tra produzione, risorse naturali e società (Modaffari et al., 2023). La transizione verso modelli sostenibili non dipende soltanto dall’introduzione di nuove tecnologie, bensì richiede coordinamento tra istituzioni, ricerca, im­prese e territori. Governi e centri di ricerca possono sostenere questo processo attraverso finanziamenti, sperimentazione e diffusione di nuove soluzioni, ma la capacità di trasformare tali opportunità in pratiche concrete resta condizionata alla struttura delle imprese. Le piccole e medie imprese agroalimentari, spesso caratterizzate da risorse limitate, organizzazioni decentralizzate e ridotta ca­pacità di investimento, incontrano maggiori difficoltà nell’adottare innovazioni tempestive. Questa fragilità diventa particolarmente critica quando gli shock climatici compromettono continuità produttiva, redditività e accesso ai mercati, penalizzando soprattutto le imprese che investono meno in ricerca e apprendi­mento organizzativo (Paoloni et al., 2023). La filiera dell’olio extravergine di oliva è emblematica: siccità, grandinate e instabilità climatica incidono su un prodot­to che non possiede soltanto valore economico, ma incorpora identità, origine geografica, tradizioni e reputazione territoriale (Di Vita et al., 2013). In questo contesto, il capitale intellettuale (CI) assume una funzione centrale. Conoscen­ze, competenze, esperienza, relazioni e valori condivisi possono compensare la scarsità di risorse materiali, favorendo adattamento, innovazione organizzativa e capacità di risposta. Il CI non è quindi una dotazione statica, ma un sistema di­namico attraverso cui la conoscenza viene trasformata, com­binata e applicata alle esigenze emergenti dell’impresa. Le Indicazioni Geografiche rafforzano questo processo perché non operano soltanto come strumenti di certificazione, ma come infrastrutture collettive capaci di aggregare produtto­ri, tutelare saperi locali e costruire obiettivi comuni di quali­tà, resilienza e permanenza sul mercato (Vandecandelaere et al., 2020). Permane tuttavia una carenza di studi empirici sul modo in cui CI, consorzi e prossimità geografica interagisca­no nella filiera olearia. La ricerca affronta tale gap attraverso quattro quesiti relativi all’effetto delle relazioni sulla sopravvi­venza delle imprese, al contributo dei consorzi alla resilienza dei produttori certificati, al ruolo della prossimità geografica e alla capacità di tradizioni e pratiche regionali di generare van­taggio competitivo contro le sfide climatiche. L’analisi utiliz­za 1.827 osservazioni riferite a nove anni e applica tecniche di econometria spaziale. I risultati mostrano che la vicinanza ter­ritoriale favorisce dipendenze positive tra imprese, diffusione di comportamenti simili e formazione di alleanze strategiche, trasformando identità e relazioni locali in strumenti di assorbi­mento degli shock di filiera (Silveira et al., 2018).

Chiara Colamartino – È assegnista di Ricerca e ha conseguito il Dottorato presso l’Università LUM Giuseppe Degennaro di Casamassima (BA), Italia. La sua ricerca si focalizza sulle alleanze tra aziende e stakeholder per promuovere l’innovazione nella comunità locale, avvalendosi di modelli econometrici avanzati.

Pierluigi Toma – Professore Associato di Econometria presso l’Università del Salento. La sua attività scientifica si concentra sull’analisi dell’efficienza e della produttività, sull’economia dell’innovazione e sull’economia dell’istruzione, con particolare attenzione all’applicazione di metodi quantitativi allo studio dei fenomeni economici.

Metodologia

La ricerca adotta un approccio quantitativo ed empirico, basato su un’analisi spaziale del settore olivicolo italiano. Il campione comprende 657 imprese attive nella coltivazione di frutti oleosi e nella produzione di oli e grassi, osservate tra il 2013 e il 2022, per un totale di 1.827 osservazioni. I dati economico-finanziari e occupazionali provengono da AIDA Bureau van Dijk, mentre le informazioni su certificazioni e appartenenza a consorzi o cooperative sono state raccolte dai siti web aziendali. Per ciascuna impresa sono state inol­tre rilevate le coordinate geografiche, necessarie per valu­tare la prossimità territoriale. La longevità aziendale è as­sunta come indicatore di resilienza ed è analizzata insieme a variabili riconducibili al capitale relazionale, strutturale e umano, tra cui propensione territoriale alla cooperazione, certificazione, appartenenza a un Consorzio, dipendenti e ricavi. La dipendenza spaziale è stata verificata mediante l’indice di Moran, utile a individuare concentrazioni geogra­fiche e somiglianze tra imprese limitrofe (Anselin, 2002). Sono stati poi confrontati una regressione tradizionale, un modello a errore spaziale e un modello a ritardo spaziale, così da distinguere gli effetti dei fattori territoriali da quel­li prodotti dall’influenza tra imprese vicine (Elhorst e Vega, 2013). Le elaborazioni cartografiche in QGIS sono state infi­ne confrontate con le mappe dell’European Severe Weather Database, per verificare la sovrapposizione tra concentra­zione delle imprese e aree esposte al rischio climatico.

Risultati

L’analisi descrittiva, condotta su 1.827 osservazioni relative a 657 imprese, restituisce l’immagine di un settore fortemente eterogeneo. La longevità media è pari a circa 18 anni, con una mediana di 14 anni, mentre il 75% delle imprese non supera i 25 anni di attività. La dimensione aziendale è generalmente contenuta: il numero medio di dipendenti è 3,4 e la mediana è pari a uno, un dato coerente con la struttura frammentata e con la forte incidenza del lavoro stagionale nel comparto oli­vicolo. Il 32,2% delle osservazioni riguarda imprese aderenti a consorzi e il 13,3% imprese in possesso di una certificazione. Anche la propensione territoriale alla cooperazione risulta limitata, con un valore medio del 3,3%. L’analisi cartografica evidenzia una distribuzione territoriale non casuale, carat­terizzata dalla concentrazione delle imprese in specifici clu­ster. Gli indicatori di prossimità e il test di Moran confermano la presenza di autocorrelazione spaziale: in diversi anni, im­prese con caratteristiche simili tendono a localizzarsi in aree contigue. Questa evidenza giustifica il ricorso a modelli spa­ziali, più adatti della regressione tradizionale a rappresentare relazioni influenzate dalla vicinanza geografica. Le regressio­ni annuali individuano nell’appartenenza a un Consorzio la variabile più stabile e significativa nell’analisi della longevità. Le imprese consorziate mostrano, in media, una maggiore permanenza sul mercato e livelli di ricavo superiori rispetto alle non aderenti. Il Consorzio assume quindi una funzione che va oltre la tutela commerciale, configurandosi come una forma di capitale relazionale capace di favorire la condivi­sione delle conoscenze, il coordinamento delle attività e la risposta collettiva agli shock. Anche i ricavi presentano un’as­sociazione positiva e ricorrente con la continuità aziendale. Il numero di dipendenti risulta invece significativo soltanto in alcuni anni, probabilmente perché i dati di bilancio non rile­vano pienamente il contributo del lavoro stagionale. Come evidenziato nella Figura 1, la longevità varia in relazione alla dimensione occupazionale e presenta profili differenti tra im­prese consorziate e non consorziate.

La certificazione mostra un’associazione negativa con l’an­zianità aziendale. Tale risultato non implica necessariamente un effetto sfavorevole, ma potrebbe riflettere una maggiore diffusione delle certificazioni tra imprese più giovani o recen­temente coinvolte in percorsi di qualificazione. La propen­sione generale del territorio alla costituzione di cooperative e consorzi non produce invece effetti costanti. Ciò suggerisce che la resilienza dipenda soprattutto dalla partecipazione effettiva dell’impresa a una rete, più che dalla sola presenza di una cultura cooperativa locale. Il confronto con le mappe climatiche mostra inoltre che numerosi cluster produttivi ricadono in aree esposte a piogge intense, grandinate, vento e altri eventi estremi. La prossimità geografica rappresenta quindi, al tempo stesso, una fonte di rischio condiviso e una condizione favorevole alla costruzione di risposte comuni. In questo contesto, reti e consorzi possono contribuire a raffor­zare la capacità delle imprese di assorbire gli shock climatici e preservare la continuità aziendale, in linea con gli studi sul­le alleanze territoriali nel settore agroalimentare (Silveira et al., 2018; Ardito et al., 2019; Morea et al., 2024). La riduzione delle osservazioni negli anni più recenti, la presenza di dati mancanti e l’assenza di stime per il 2022 impongono tuttavia cautela nell’interpretazione delle evidenze.

Conclusioni

La ricerca evidenzia che il CI, soprattutto nella sua compo­nente relazionale, può rafforzare la resilienza delle imprese olivicole italiane esposte a pressioni climatiche ed economi­che. L’analisi di 1.827 osservazioni relative a 657 imprese, di­stribuite sul territorio nazionale tra il 2013 e il 2022, mostra che la longevità aziendale non dipende soltanto da risorse economiche e dimensionali, ma anche dalla capacità di inse­rirsi in reti territoriali, condividere conoscenze e partecipare a forme organizzate di cooperazione. Il risultato più solido riguarda l’appartenenza ai Consorzi di tutela, associata in modo ricorrente a una maggiore longevità e a migliori livelli di ricavo. Come sintetizzato nella Figura 2, il CI rafforza la re­silienza delle PMI olivicole attraverso l’integrazione di capita­le relazionale, strutturale e umano, con l’adesione ai Consorzi di tutela che emerge come il principale fattore associato alla longevità aziendale. Il Consorzio emerge quindi non soltanto come strumento di certificazione e promozione commercia­le, ma come infrastruttura relazionale capace di sostenere apprendimento collettivo, coordinamento e risposta agli shock. Questo esito conferma le ricerche che collegano col­laborazione, condivisione delle informazioni e resilienza alla sopravvivenza delle imprese (Ardito et al., 2019; Cano-Rubio et al., 2021). La generica propensione cooperativa del territo­rio, invece, non produce effetti sempre significativi, sugge­rendo che la cultura locale della cooperazione non è sufficien­te senza un coinvolgimento concreto dell’impresa. L’elevata autocorrelazione spaziale mostra che le imprese vicine ten­dono a presentare comportamenti e risultati simili. La pros­simità geografica agisce in modo ambivalente: aumenta l’esposizione condivisa a eventi estremi, parassiti e scarsità idrica, ma crea anche le condizioni per sviluppare alleanze, scambiare competenze e adottare risposte coordinate. Il ri­sultato è coerente con gli studi che interpretano il territorio come uno spazio di relazioni economiche, sociali e cognitive, nel quale tradizione e innovazione possono rafforzarsi reci­procamente (Silveira et al., 2018; Toma e Laurens, 2024). La sovrapposizione tra cluster di imprese e aree interessate da eventi climatici conferma quindi la natura collettiva della re­silienza. I risultati richiedono tuttavia cautela. La riduzione delle osservazioni negli anni più recenti limita la comparabi­lità temporale e impedisce di stimare i modelli per il 2022. Il numero di dipendenti non rappresenta pienamente il lavoro stagionale, mentre l’associazione tra certificazione e minore anzianità potrebbe dipendere dalla maggiore adesione di im­prese giovani. Anche la longevità è una misura parziale, poi­ché non coglie direttamente capacità innovativa, redditività e adattamento climatico. Le ricerche future potrebbero am­pliare il campione, includere altri comparti e integrare dati economici, climatici e occupazionali, confrontando territori e tipologie di Consorzio. Sul piano pratico, i consorzi posso­no diventare piattaforme per servizi condivisi, monitoraggio climatico e gestione delle emergenze, sostenute da politiche pubbliche capaci di trasformare la prossimità territoriale in una risorsa per la resilienza della filiera olivicola.

RIFERIMENTI RICERCA

Titolo

Leveraging intellectual capital for sustainable innovation: a spatial analysis of resilience in the olive oil sector

Autori

1. Colamartino, P. Toma, G. Schiuma

Fonte

Journal of Intellectual Capital, 27(1), 35-60. Link: https://doi.org/10.1108/JIC-10-2024-0328

Abstract

Questo studio sul settore dell’olio d’oliva analizza il funzionamento del capitale intellettuale (CI) nel settore agroalimentare, evi­denziandone il contributo all’innovazione. Esplora come l’appartenenza a Consorzi e la vicinanza geografica possano influire sulla longevità delle imprese. Le partnership strategiche relative alle Indicazioni Geografiche nel settore dell’olio d’oliva potrebbero ri­velarsi fondamentali per far fronte ai rischi climatici persistenti e per il raggiungimento degli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile. Nel corso di nove anni, 1.827 aziende italiane produttrici di olio d’oliva sono state sottoposte ad analisi spaziale per valutare l’impatto della vicinanza fisica sulla formazione di partnership strategiche e sulla condivisione dei rischi climatici all’interno della stessa area. L’analisi spaziale e la mappa degli eventi climatici sono state messe a confronto per valutare l’importanza della collaborazione tra imprese vicine. Lo studio rivela che l’appartenenza al Consorzio per la tutela delle IG mostra una dipendenza spaziale, evidenzian­done l’importanza per la resilienza nel settore agroalimentare. Inoltre, il CI favorisce la crescita sostenibile delle economie rurali, sottolineando come la cooperazione sia un aspetto cruciale della resilienza e dell’innovazione nel settore dell’olio d’oliva.

Bibliografia essenziale

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9. Toma, P. and Laurens, P. (2024), “Regional development and intellectual capital: unveiling the innovation-tradition dilemma”, Socio-Economic Planning Sciences, Vol. 96, Article 102087. https://doi.org/10.1016/j.seps.2024.102087

Fonte: Consortium 32 – 2026/03