Emilia-Romagna, Borgo Val di Taro, 17-27 settembre 2026 – Organizzata dal Consorzio per la Tutela dell’IGP Fungo di Borgotaro e dal Consorzio Tutela Vini DOC Colli Piacentini, la Fiera del Fungo di Borgotaro IGP anima due fine settimana dell’Appennino parmense con degustazioni, mercati, showcooking e appuntamenti culturali dedicati al “re del bosco”, anticipata da una tappa al Salone del Camper di Parma
La Fiera del Fungo di Borgotaro IGP si prepara ad accendere l’autunno dell’Appennino parmense e anticipa il proprio racconto al pubblico del Salone del Camper di Parma. Giovedì 17 settembre il progetto “Emilia Wine Experience – A Tavola con le Strade d’Emilia” sarà protagonista al Padiglione 02 – Stand M 002 di APT Servizi, ospitato da Visit Emilia, con uno show-cooking dedicato alle eccellenze delle Strade Vini e Sapori di Emilia. L’iniziativa vede insieme la Strada del Fungo Porcino e la Strada dei Colli Piacentini in una proposta che unisce territorio, cucina e vino, illustrando gli itinerari enogastronomici raccolti nella guida “I 5 sensi di Emilia”, pensati per un turismo lento ed esperienziale tra Parma e Piacenza.
Alessandro Cardinali, presidente della Strada del Fungo Porcino, sottolinea come il progetto Emilia Wine Experience voglia raccontare il territorio attraverso i suoi sapori, creando occasioni di incontro tra prodotti, vini, comunità e viaggiatori, indicando nella Fiera del Fungo di Borgotaro IGP e nel Salone del Camper due contesti ideali per la promozione di itinerari legati ad autenticità, accoglienza e cultura enogastronomica.
La presenza al Salone del Camper rappresenta il preambolo alla Fiera del Fungo di Borgotaro IGP, in programma a Borgo Val di Taro nei fine settimana 19-20 e 26-27 settembre, con un calendario diffuso tra degustazioni, mercati, showcooking, incontri e momenti di animazione nel centro storico, che conferma il ruolo della manifestazione come vetrina per l’identità gastronomica della Valtaro.
Programma
Giovedì 17 settembre
- Ore 11.00, Salone del Camper di Parma (Padiglione 02 – Stand M 002, Visit Emilia): show-cooking con risotto ai funghi porcini dello Chef Luca Pardini, in abbinamento al Gutturnio DOC Superiore “Le Rivette” della cantina Loschi Enrico.
Domenica 20 settembre
- Ore 11.00: degustazione e show cooking “Il tartufo della Val Ceno – Bedonia” con lo chef Michele Mauro, tra tartufo nero di Bedonia, funghi porcini, prosciutto crudo e un dolce al tartufo.
- Ore 16.00: show cooking con Carlo Ferrari dedicato alla Crique ardéchoise, nell’appuntamento “Sapori in cammino: Ziano Piacentino, Pont-de-l’Isère, Borgotaro”.
- Ore 17.15: degustazione dedicata alla trota de “La Peschiera” di Albareto, in abbinamento alle bollicine dei Colli di Parma.
Sabato 26 settembre
- Ore 11.00: show cooking e degustazione “La Baciocca De.C.O. di Santa Maria del Taro”, in abbinamento ai vini dei Colli di Parma, in collaborazione con l’Istituto d’Istruzione Superiore “Zappa-Fermi”.
- Ore 16.00: show cooking “I sapori dell’Appennino” con Chiara Delbono, Agriturismo Il Mulino della Rocca.
- Ore 17.30: show cooking “Porcino in cucina: 3ª edizione”, con premiazione del concorso culinario “Il Porcino in Cucina” e degustazione del piatto vincitore.
Nota: il programma dettagliato delle giornate di sabato 19 e domenica 27 settembre non è ancora disponibile.
Fonte: Consorzio per la Tutela dell’IGP Fungo di Borgotaro e Consorzio Tutela Vini DOC Colli Piacentini
