In un’intervista pubblicata da Food Service, il General Manager Italy F&B Luca D’Alba presenta le strategie di Avolta per valorizzare il Made in Italy nelle aree di servizio. Tra queste anche la collaborazione con Fondazione Qualivita per il progetto Origini Edition dedicato ai prodotti DOP e IGP.
Avolta è attualmente presente con oltre 200 punti vendita tra brand proprietari e in partnership. Con i landlord si punta a “una collaborazione sempre più integrata”, afferma il general manager Italy f&b, Luca D’Alba
Il leader di mercato alza l’asticella qualitativa nel suo canale di origine, quello autostradale, dove è cominciata la storia di Autogrill, talmente legato al mondo della rete viaria da costituire, anche oggi che opera in regime di ampia concorrenza, il sinonimo del servizio stesso. Tra marchi di proprietà e licenze di altre società, come ad esempio Eataly, la direzione intrapresa è quella della valorizzazione delle tipicità e del made in Italy, come ci ha raccontato in quest’intervista Luca D’Alba, Generai manager Italy f&b di Avolta, società nata nel 2022 dalla fusione globale di Autogrill e Dufry.
Qual è oggi la vostra presenza nel canale autostradale?
Da sempre rappresenta un asset chiave per Autogrill e, oggi, resta centrale nella strategia di tutta Avolta. Siamo presenti con oltre 200 punti vendita, che comprendono brand proprietari e in partnership, su tutto il territorio nazionale. In Italia, le autostrade sono il principale canale in termini di ricavi e, a livello mondiale, il nostro Paese resta strategico, soprattutto alla luce del fatto che, dopo gli Stati Uniti, rappresenta il secondo mercato più grande a livello di business.
Come state innovando le aree servizio in termini di brand della ristorazione e di layout?
Nelle aree di servizio siamo presenti con un portafoglio brand ampio e diversificato — che a oggi conta più di 20 brand tra proprietari e in licenza, sia locali sia internazionali — pensato per rispondere ai gusti e alle esigenze di tutti i consumatori. La nostra proposta food&beverage nasce, in primo luogo, per valorizzare il made in Italy e il patrimonio enogastronomico nazionale.
I prodotti tipici e i piatti dei nostri brand vogliono essere uno strumento per raccontare la Penisola in tutte le sue sfaccettature, rendendo il momento di sosta una tappa culturale oltre che gastronomica. In linea con questa visione, sviluppiamo format e concept che esaltano le specificità dei singoli territori, creando un connubio perfetto tra ricette della tradizione e contaminazioni internazionali. Questa attenzione costante garantisce un’offerta inclusiva, capace di soddisfare ogni viaggiatore in qualsiasi momento della giornata, mantenendo sempre altissimo il profilo qualitativo.
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Nell’ambito dell’innovazione gastronomica, di recente abbiamo lanciato, in collaborazione con Fondazione Qualivita, il progetto ‘Origini Edition”, volto a promuovere i prodotti Dop e Igp in tutta la nostra rete: l’iniziativa propone periodicamente nuove ricette di panini sviluppate in collaborazione con la Fondazione e i Consorzi aderenti per valorizzare gli ingredienti certificati, le tradizioni locali e il know-how dei produttori, aiutando i viaggiatori a scoprire l’eccellenza agroalimentare italiana durante i loro spostamenti.
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Fonte: Food Service
