Pane Toscano DOP – Oggi più che mai i prodotti DOP e IGP garantiscono qualità e sicurezza. I panificatori autorizzati alla produzione e vendita del Pane Toscano DOP, oltre ad assicurare il prodotto giornaliero, mettono in atto procedimenti di autocontrollo previsti dal Disciplinare di produzione e quelli inerenti alle regole di igiene alimentare HACCP, assicurando la sicurezza individuale dei lavoratori e dei consumatori.
Il Consorzio di Tutela continua, l’opera di monitoraggio e con l’ente CSQA Certificazioni il controllo di processo, di tutta la filiera.
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Fonte: Consorzio promozione e tutela Pane Toscano a lievitazione naturale
