Il modo in cui l’Europa promuove le esportazioni di prodotti locali tradizionali è disapprovato dai concorrenti negli Stati Uniti e in Australia. Ma altri partner commerciali lo stanno copiando.
La Fontina DOP “permette di mantenere viva la realtà agricola di certi luoghi… è un motivo in più per cercare di aiutare chi si impegna a portare avanti un prodotto che è, diciamo, il piccolo fiore della Valle d’Aosta”.
Le 380.000 forme di Fontina DOP stagionate ogni anno sono un numero esiguo rispetto ai milioni sfornati dai concorrenti più famosi, ma questo non rende questo formaggio cremoso meno importante per i produttori della Valle d’Aosta , una regione incastonata nelle Alpi italiane.
La denominazione di origine protetta (DOP) della Fontina offre ai consumatori nazionali e internazionali una “garanzia di qualità e di filiera corta”, ha spiegato Stéphanie Cuaz, del consorzio responsabile della tutela del formaggio dalle imitazioni a basso costo, mentre affrontava un tornante verso un alpeggio.
Con meno di cento mucche, una manciata di braccianti agricoli e una piccola casa dove il latte viene trasformato in formaggio, il pascolo alla fine della strada tortuosa sembra lontano dalle lotte commerciali globali in cui è coinvolto il suo prodotto di punta.
Il progetto dell’UE volto a proteggere i nomi delle prelibatezze locali dalle imitazioni prodotte altrove si è rivelato controverso nei negoziati commerciali internazionali.
Ad esempio, nel 2023, i negoziati di libero scambio con l’Australia sono stati sommersi dalle lamentele dei produttori di formaggio australiani, che si sono scagliati contro le richieste dell’UE di astenersi dall’utilizzare nomi familiari come “Mozzarella di Bufala Campana” e “Feta”.
Fontina è rimasta vittima di questo scontro, essendo stata inserita nell’elenco dei nomi che l’UE vuole proteggere in Australia.
Negli Stati Uniti non esiste alcuna tutela del genere, dove solo nello stato del Wisconsin ci sono una dozzina di produttori di fontina, uno dei quali ha vinto il bronzo ai World Cheese Awards nel 2022 .
I piccoli produttori alimentari europei si trovano in difficoltà: il loro status di tutela è fondamentale per promuovere i loro prodotti tradizionali all’estero, ma le accuse di protezionismo hanno inasprito alcuni negoziati commerciali. Ciononostante, molti partner commerciali dell’Unione riconoscono chiaramente i vantaggi del sistema, integrando protezioni simili per i propri prodotti negli accordi commerciali.
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Fonte: Politico.eu
