La superficie olivetata regionale umbra è di 27.064 ettari e si riverbera nell`attività di 215 frantoi per la produzione di olio extravergine Umbria DOP. L`olivo in questa regione, sfidando un clima avverso e un terreno difficile, continua a essere coltivato con grande sforzo e passione, valorizzando e caratterizzando il paesaggio; si tratta senz`altro della pianta che più si identifica con il territorio umbro. Ambiente, varietà e professionalità sono gli elementi distintivi e importanti.
Tale importanza è anche dimostrata dalla percentuale di produzione pari al 2% dell`olio prodotto in Italia e dalla percentuale del 7% a livello nazionale di olio extravergine DOP, che risulta essere sempre più l`elemento principe della semplice cucina di tradizione, condensandone ed esaltandone i sapori. L`olio Dop Umbria rappresenta inoltre in pieno la dieta mediterranea, fondendo la qualità al gusto, il cibo alla cultura e allo stile di vita.
Fonte: Corriere dell’Umbria
