Le due Igp parteciperanno alle tappe di Cervia (24 luglio) e Cesenatico (7 agosto).
Coppa di Parma IGP vola sul preaffettato: +26% nei primi 5 mesi del 2026. Bene anche il Salame Felino, che consolida i volumi record del 2025: carne destinata alla filiera stabile sopra i 2 milioni di chilogrammi
Doppio appuntamento in Romagna per la Coppa di Parma e il Salame Felino, che parteciperanno alle tappe di Cervia (24 luglio) e Cesenatico (7 agosto) di Tramonto DiVino, il roadshow del gusto dell’Emilia-Romagna che sposa i vini regionali con le Dop e Igp più pregiate. Lo hanno annunciato i due rispettivi Consorzi di Tutela, confermando per il quarto anno consecutivo la presenza: due serate che nella scorsa edizione avevano richiamato oltre 1.200 presenze complessive, con la tappa di Cesenatico – la più storica del tour, dove tutto è nato nell’estate del 2005 – andata come da tradizione verso il tutto esaurito.
Primo appuntamento come detto a Cervia venerdì 24 luglio, a partire dalle 19,30, nella suggestiva cornice tra la Torre San Michele e i Magazzini del Sale: una tappa ‘speciale’ che ospiterà anche la nuova edizione del ‘Craft Gin Summer Fest’, con una ventina di produttori artigiani da tutta Italia pronti ad abbinare i celebri salumi della Parma Food Valley alle rispettive proposte di gin e vermouth, sia in purezza che accompagnate alle toniche. Circa due settimane dopo, venerdì 7 agosto, si tornerà in scena a Cesenatico, in piazza Spose dei Marinai, sempre a partire dalle 19,30. Per accedere è previsto un ticket d’ingresso fissato, a seconda delle tappe e delle proposte in degustazione, tra i 20 e i 30 euro, acquistabile online sul sito shop.emiliaromagnavini.it.
I due Consorzi intanto continuano a registrare numeri importanti per quanto riguarda il preaffettato. A volare è soprattutto la Coppa di Parma: secondo gli ultimi dati comunicati a maggio, nei primi 5 mesi del 2026 le vaschette hanno toccato quota 225mila chilogrammi, in crescita del 26% sull’anno precedente, con oltre 46mila chilogrammi in più. Un ritmo più che raddoppiato rispetto a dodici mesi fa, quando nello stesso periodo la crescita si era fermata al +10,4%: segno di un trend ormai strutturale, se si considera che il preaffettato è arrivato a incidere per un terzo sul fatturato complessivo dell’Igp (era il 25% nel 2021). Tiene invece i valori dell’anno record il Salame Felino: dopo un 2025 chiuso ai massimi, la carne fresca destinata alla filiera resta stabile sopra i 2 milioni di chilogrammi nei primi 5 mesi (-0,5%), con il picco del mese di marzo in cui il prodotto certificato ha segnato un +28% sul 2025, pari a quasi 74mila chilogrammi in più.
Fabrizio Aschieri, Presidente del Consorzio di Tutela della Coppa di Parma Igp e vicepresidente del Salame Felino Igp: «Torniamo a Tramonto DiVino con due tappe storiche e un afflusso di pubblico importante, in un contesto ideale per far conoscere e degustare le nostre due Igp. La promozione, soprattutto all’interno di un turismo enogastronomico in costante crescita, resta una leva fondamentale: lo confermano i dati, con la Coppa di Parma che corre sul preaffettato a ritmi mai visti e il Salame Felino che consolida i volumi record dello scorso anno. Presidiare eventi come questo, dove i nostri salumi incontrano vini, gin e cocktail nel momento dell’aperitivo, significa continuare a costruire questa crescita».
