Al Conservatorio Santa Croce di Altamura si è svolto un incontro con Mauro Rosati sul valore delle produzioni certificate. Il programma del Consorzio del Pane di Altamura DOP è proseguito con la processione del grano e lo spettacolo “La cattedrale del pane”.
Altamura ha celebrato la Giornata mondiale del pane con un programma di eventi curato dal Consorzio per la tutela e la valorizzazione del Pane di Altamura DOP. Quest’anno la “casa” della manifestazione è stata il Conservatorio Santa Croce, che ha ospitato un incontro dedicato alla Dop economy. Protagonista dell’incontro è stato Mauro Rosati, direttore della Fondazione Qualivita e di Origin Italia. Con lui i rappresentanti delle istituzioni, del mondo accademico e di quello imprenditoriale. Al centro del confronto, il futuro delle produzioni certificate e il loro legame con l’identità dei territori.
«Credo che il Pane di Altamura sia forse uno degli esempi migliori della Dop economy», ha detto Rosati, autore del volume “La filosofia della Dop economy” (Treccani). «Intorno a questo prodotto c’è un paese importante, un territorio che dà una materia prima incredibile e soprattutto tanta storia. C’è un collegamento diretto fra i cittadini, l’identità, il territorio e questa DOP, che è stata il primo pane riconosciuto in Italia». Nel corso dell’incontro il Parco Nazionale dell’Alta Murgia ha annunciato l’intenzione di investire nella valorizzazione dei prodotti tipici già riconosciuti. Il Parco intende anche sostenere il riconoscimento di nuove produzioni del territorio.
Fonte: TRM Tv
