L’80% dei consumatori dichiara di conoscere le DOP e IGP e considera le certificazioni sigillo d’eccellenza. Ludovici, Salumitalia: “Sono uno dei fattori principali che orientano le scelte di acquisto”
Il 70% dei consumatori italiani considera DOP e IGP un elemento importante nelle decisioni d`acquisto e oltre l’80% dichiara di conoscere questo tipo di certificazioni. Qualità, controlli, legame con il territorio e italianità sono emersi come i principali valori emersi dall’indagine presentata a Milano in occasione dell’assemblea annuale di Salumitalia – Consorzi Indicazione Geografica e realizzata in colaborazione con il centro di ricerca dell’Università Cattolica del Sacro Cuore dal titolo “La percezione di consumo e la valorizzazione di mercato dei Salumi Dop e Igp”.
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“Dagli esiti della ricerca emerge con nettezza l’importanza del ruolo dei Consorzi di tutela del nostro comparto non solo come elemento di garanzia del sistema IG ma anche come uno dei fattori principali che orientano le scelte di acquisto dei consumatori: un risultato che se da una parte ci riempie di orgoglio, dall`altra ci spinge a proseguire con ancora maggiore impegno e senso di responsabilità nelle attività di tutela e valorizzazione delle nostre eccellenze”, commenta Cristiano Ludovici, presidente di Salumitalia.
Tra i dati più significativi infatti il tema della fiducia: i Consorzi di Tutela si sono posizionati tra gli enti ritenuti più affidabili dai consumatori, preceduti soltanto da Usl e Nas: il 92% degli intervistati ripone nei Consorzi una fiducia media (47%) o elevata (45%). Dato che trova conferma nella lettura delle caratteristiche distintive dei salumi DOP e IGP dove la presenza di un Consorzio a tutela e valorizzazione delle denominazioni è ai primi posti (74% per le Dop, 71% per le Igp) insieme al legame del prodotto con il territorio (74% per le DOP, 82% per le IGP) e al controllo da parte degli organismi di controllo autorizzati (75% per le DOP, 77% per le IGP).
Fonte: Il Resto del Carlino
