La Ciliegia dell’Etna DOP è la prima ciliegia DOP affidata all’Organismo di certificazione CSQA
Csqa è il nuovo ente di certificazione, stabilito con decreto del Masaf, della Ciliegia dell’Etna DOP, eccellenza frutticola coltivata nell’area pedemontana del vulcano Etna, in provincia di Catania. Si tratta della prima ciliegia DOP affidata all’Organismo di certificazione che, insieme alle IGP già controllate, consolida e rafforza il presidio nazionale sul comparto cerasicolo.
Un’Indicazione Geografica di nicchia che rafforza la reputazione del paniere delle Indicazioni Geografiche della Sicilia, composto da 67 prodotti DOP e IGP nel comparto cibo e vino, un valore economico di 581 milioni di euro e il coinvolgimento di oltre 17.000 operatori.
La Ciliegia dell’Etna DOP si distingue storicamente per pezzatura medio-grande, colore rosso brillante, polpa compatta e croccante e sapore dolce ed equilibrato, determinato dalla bassa acidità e dal buon tenore zuccherino, caratteristiche di eccellenza influenzate anche dai lunghi tempi di maturazione dovuti al progressivo innalzamento, rispetto al livello del mare, dei terreni di coltivazione della zona del vulcano Etna.
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Fonte: Aska News.it
