Il libro di Mauro Rosati, “La filosofia della Dop economy”, edito da Treccani, entra tra le pubblicazioni segnalate dalle grandi testate italiane dedicate alla cultura del cibo e del vino. Il volume è stato recensito da Cook del Corriere della Sera e da Il Gusto di Repubblica, due tra i riferimenti più autorevoli del giornalismo enogastronomico nazionale.
Un doppio riconoscimento che conferma l’interesse crescente verso una lettura nuova del sistema delle Indicazioni Geografiche, capace di andare oltre la dimensione produttiva e commerciale. Nel libro, Rosati propone infatti una riflessione sulla Dop economy come modello economico, culturale e territoriale, fondato sul valore delle filiere certificate, dei Consorzi di tutela, dei paesaggi rurali e del Made in Italy agroalimentare.
Particolarmente significativa la segnalazione de Il Gusto, che ha inserito il volume al primo posto nella selezione delle pubblicazioni del mese, definendolo una riflessione sul sistema italiano delle Indicazioni Geografiche e sul valore economico, culturale e territoriale delle DOP e IGP.
La presenza del libro nelle pagine di Cook e Il Gusto rappresenta un riconoscimento importante per un’opera che porta il tema delle DOP e IGP nel dibattito culturale più ampio, raccontando le Indicazioni Geografiche come una delle espressioni più originali dell’identità italiana contemporanea.
Fonte: COOK – Corriere della Sera e I Piaceri del Gusto – La Repubblica
