Salumi Piacentini DOP – I produttori autorizzati alla produzione e vendita della Coppa Piacentina DOP, Pancetta Piacentina DOP e Salame Piacentino DOP assicurano il prodotto giornaliero e mettono in atto procedimenti di autocontrollo previsti dal Disciplinare di produzione e quelli inerenti alle regole di igiene alimentare HACCP, assicurando la sicurezza individuale dei lavoratori e dei consumatori. Oggi più che mai i prodotti DOP e IGP garantiscono qualità e sicurezza. Il Consorzio di Tutela continua, con l’ente di controllo CSQA Certificazioni, l’opera di monitoraggio di tutta la filiera.

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Fonte: Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini

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