ITALIA – Nella Gazzetta ufficiale Europea (GUUE L del 11/06/2026) è stata registrata la denominazione Zampina di Sammichele di Bari IGP che, nel comparto Cibo dell’Italia, è la IGP numero 155 e la numero 892 delle Indicazioni Geografiche totali italiane.
Italia – Zampina di Sammichele di Bari IGP
1.2. Prodotti a base di carne
Reg. (UE) 2026/1248 del 04/06/2026 – GUUE L del 11/06/2026
DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
La Zampina di Sammichele di Bari IGP, o Zampina di Sammichele IGP o Zampina Sammichelina IGP, si riferisce a un insaccato fresco ottenuto da un impasto di carne bovina e ovina, formaggio stagionato grattugiato, filetto di pomodoro pelato, pepe, sale e basilico, insaccato in un budello naturale di ovino.
ZONA DI PRODUZIONE.
La zona di produzione della Zampina di Sammichele di Bari IGP ricade nell’intero Comune di Sammichele di Bari, in Puglia.
NOTA DISTINTIVA
La Zampina di Sammichele di Bari IGP si distingue per l’impiego esclusivo di carni bovine e ovine, arricchite con formaggio stagionato grattugiato, pomodoro pelato e basilico fresco, ingredienti che le conferiscono un profilo aromatico originale e immediatamente riconoscibile, oltre al colore rosso vivo.
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Fonte: Fondazione Qualivita
