La Toscana è la prima regione per denominazioni e superficie coltivata secondo i dati diffusi a BuyFood 2021 durante il convegno “Un new deal per la Toscana delle Indicazioni Geografiche”.

Mauro Rosati: “Dobbiamo anche dare una spinta ai produttori di fare una qualità migliore partendo dalla selezione della materia prima eccellente e poi con dei criteri di trasformazione che impattino il meno possibile. Le IG hanno una grande opportunità di lavorare insieme, lavorare attraverso i disciplinari, quindi se vogliono possono avere un effetto a cascata sul loro prodotto in maniera che tutti possano arrivare a quelli che sono gli obiettivi della sostenibilità”.

Fonte: Ansa Toscana

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