SLOVACCHIA – Nella Gazzetta ufficiale Europea (GUUE L del 03/03/2026) è stata registrata la denominazione Liptovské šialence IGP che, nel comparto cibo della Slovacchia, è l’IGP numero 16 e la numero 39 delle Indicazioni Geografiche totali slovacche.
Slovacchia – Liptovské šialence IGP
Classe 1.2 – Prodotti a base di carne
Reg. (UE) 2026/492 della Commissione del 24/02/2026 – GUUE L del 03/03/2026
Descrizione del prodotto. Il Liptovské šialence IGP si riferisce a una salsiccia cotta ottenuta da un ripieno di patate per almeno il 75%, ciccioli e spezie, insaccato in budelli naturali di pecora.
Zona di produzione. La zona di produzione del Liptovské šialence IGP ricade nella regione omonima di Liptov, comprendente i distretti di Liptovský Mikuláš e di Ružomberok, situata nella Slovacchia settentrionale.
Aspetto e sapore. Il Liptovské šialence IGP ha una superficie liscia di colore grigio chiaro e forma attorcigliata/arrotolata, che ricorda quella di una lumaca; il diametro varia dai 14 ai 30 mm e una lunghezza che va da 20 a 45 cm, il peso è compreso tra 100 e 400 g. Al palato presenta una consistenza delicata e morbida con odore e sapore caratteristici di patate e spezie.
Commercializzazione. Il prodotto è immesso in commercio come Liptovské šialence IGP. Sono commercializzate appena cotte, rosolate in padella o al forno, e consumate immediatamente.
Fonte: Fondazione Qualivita
