Terra e Vita
Per il Salame Piemonte parte la conquista dell’Indicazione geografica protetta (IGP). Uno dei passi decisivi, che di fatto ha aperto la strada alla presentazione della domanda, è stata la riunione di pubblico accertamento presso l’assessorato Agricoltura della Regione, con l’approvazione del relativo disciplinare di produzione. Dopo la pubblicazione della proposta di riconoscimento stilla Gazzetta Ufficiale, e trascorsi i 30 giorni per eventuali opposizioni a livello nazionale, l’iter passerà i confini e arriverà sui tavoli di Bruxelles. Se non vi saranno intoppi, il riconoscimento dell’lGP potrebbe arrivare già entro la fine di quest’anno: un provvedimento atteso dalle 1.200 imprese specializzate che allevano 1,2 milioni di suini pesanti, certificati e conformi ai disciplinari delle Dop nazionali.
