Rinnovata l’autorizzazione con l’Ispettorato del Ministero a svolgere controlli nelle stalle degli animali il cui latte serve per produrre la Casatella Trevigiana DOP. Ogni anno sono 284 le tonnellate di produzione certificata.
L’Ispettorato Centrale della Tutela della Qualità e Repressione Frodi dei prodotti agroalimentari del Mipaaf (Icqrf) ha rinnovato l’autorizzazione, con Decreto Ministeriale, a Csqa a effettuare i controlli per la Denominazione di Origine Protetta Casatella Trevigiana per i prossimi tre anni.
La Casatella Trevigiana DOP è un prodotto rappresentativo del ricco paniere dei prodotti tutelati del Veneto, una Regione che – esclusivamente in ambito food – può vantare 36 prodotti a DOP IGP per un valore economico pari a 402 milioni euro generato dal lavoro di 4.070 operatori (Dati Rapporto Ismea-Qualivita 2021).
Nata dall’antica tradizione dell’arte casearia domestica, la Casatella Trevigiana DOP può contare oggi su una filiera da 284 tonnellate di produzione certificata e 79 operatori capaci di generare 1,8 milioni di euro di valore alla produzione, tradotti in 3,7 milioni di euro di valore al consumo.
Casatella Trevigiana DOP: rinnovati i controlli con l’Ispettorato del Ministero in tutta la filiera
A tutelare e valorizzare l’eccellenza del formaggio di Treviso, dal 2001 è presente il Consorzio per la Tutela del Formaggio Casatella Trevigiana DOP. Nei prossimi mesi sarà impegnato con progetti negli ambiti della promozione e valorizzazione del prodotto, tramite la partecipazione e organizzazione di eventi e fiere, nonché attraverso la comunicazione sui vari media, web e social network, azioni che possono essere realizzate anche grazie al contributo di Enti ed Istituzioni sulle spese sostenute.
Si rinnova la collaborazione con l’ente certificatore Csqa
Ma l’aspetto più importante oggi è la scelta di riconfermare Csqa, organismo di certificazione leader in Italia nel campo delle Indicazioni Geografiche, è dettata dalla volontà di proseguire un rapporto di collaborazione consolidato da tempo, come ha affermato Lorenzo Brugnera, presidente del Consorzio di tutela:
«Sottolineo l’importanza che rivestono i controlli lungo tutta la filiera produttiva – ha affermato Brugnera – In primis per la tutela del consumatore, nonché per valorizzare il prodotto. La Casatella Trevigiana Dop è infatti un formaggio fortemente legato al territorio trevigiano, in quanto tutta la produzione, a partire dalla mungitura fino al confezionamento, avviene all’interno della provincia e questo è sicuramente un valore aggiunto e una garanzia della qualità di un prodotto già di per sé davvero eccezionale».
«La nostra conferma quale Ente di controllo è il risultato del lavoro sinergico svolto sul fronte della garanzia e valorizzazione di questa eccellenza simbolo della tradizione casearia veneta – ha invece sottolineato Pietro Bonato, direttore generale e Ad di Csqa – La Casatella Trevigiana DOP è stato il primo formaggio italiano fresco a pasta molle a ottenere il riconoscimento della denominazione di origine protetta, un prodotto pertanto pioniere nella tutela e valorizzazione. Siamo orgogliosi, pertanto, di proseguire sul percorso intrapreso e della rinnovata fiducia in Csqa».
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Fonte: Italia A Tavola
