E’ partito lunedì 7 giugno, il corso “Durello&Champagne: andata e ritorno” organizzato dal Consorzio tutela Lessini Durello in collaborazione con Vinidea.
Le 3 serate sono state pensate per toccare tutti gli aspetti della spumantizzazione a metodo classico, che caratterizza parte della produzione del Lessini Durello e che sta crescendo sempre di più in termini di volumi e valori nella denominazione.
Docenti delle 3 serate grandi nomi della scuola francese dello Champagne, a partire da Guillame Berlioz, titolare di Sarl Berlioz, già responsabile viticolo del gruppo Moët & Chandon in Champagne ed Hennesy nel Cognac, Nicolas Sécondé, enologo e vigneron e Christophe Gerland, di Intelli’œno, già direttore tecnico della Station œnotechnique de Champagne.
Dalla viticoltura, alla pressatura, fino alla preparazione del liqueur d’expedition, i passaggi della produzione del metodo classico sono processi molto diversi rispetto a quelli della produzione dei vini fermi e richiedono conoscenze specifiche e grande esperienza. Per questo il Presidente Paolo Fiorini e il Consiglio Direttivo hanno preso la decisione di organizzare questi seminari di approfondimento che vanno a toccare gli aspetti più delicati della produzione e che fanno la grande differenza nella produzione di uno spumante di qualità.
«La crescita di una denominazione passa anche per la formazione – dice Paolo Fiorini, presidente del Consorzio – per questo abbiamo fortemente voluto dare ai nostri soci questa opportunità unica, di assorbire, apprendere e cogliere i segreti di coloro che da più di 300 anni producono, tramite il metodo classico, uno dei vini più importanti e blasonati del mondo. La denominazione deve migliorare per continuare a dimostrare, come ha fatto finora tutte le sue potenzialità, in un percorso di crescita consapevole e armonica con il territorio e l’ambiente»
Oltre al corso, il Lessini Durello sarà impegnato nelle prossime settimane in diversi appuntamenti promozionali da Only Wine a Città del Castello con una masterclass dedicata condotta da Francesco Saverio Russo che si terrà il 19 giugno, alla Vinitaly Academy anche qui con una presentazione dei migliori prodotti della denominazione. A luglio dal 2 al 4 sarà Spumantitalia il palcoscenico delle migliori espressioni di metodo classico e italiano e si chiuderà a Montagnana con il Montagnana Wine Festival dal 9 all’11 luglio.
Fonte: Consorzio tutela Lessini Durello
