L’Eco di Bergamo
Annata positiva quella 2012 per il Consorzio produttori Formai dè mut dell’Alta Valle Brembana DOP, 21 realtà produttive consorziate comprese due cooperative sociali. La produzione torna a far registrare un leggero ma significativo incremento sul 2011 (un centinaio di forme in più) e il rendiconto economico non ha presentato sofferenze. I numeri sono emersi dalla relazione che la presidente Francesca Monaci ha presentato all’assemblea dei soci, che hanno espresso voto unanime sia al consuntivo dello scorso anno sia al preventivo del corrente anno che dovrebbe essere ancora migliore. Complessivamente sono state prodotte e marchiate 6.103 forme corrispondenti a 70 mila chili. Non sono grandi numeri, ma è noto come si tratti di un prodotto quasi di nicchia,
in particolare nella versione a marchio blu dei mesi estivi dell’alpeggio, mentre il marchio rosso – che identifica la maggior produzione – è riservato al fondovalle.
