Un’altra coroncina sulla testa della Toscana, terra di eccellenze enogastronomiche. Il merito questa volta va alla finocchiona, il tipico salume toscano impastato con semi di finocchio, che conquista la Igp, Indicazione Geografica Protetta. La denominazione Finocchiona IGP entrerà ufficialmente in vigore dal 14 maggio, quando il salume con il Chianti nel dna, sarà iscritto nel Registro europeo delle Dop e Igp e protetto contro imitazioni e falsi in Europa.
Con la conquista della nuova Igp, l’Italia resta leader per le eccellenze alimentari riconosciute dall’Unione europea e in questo buona parte del merito va alla Toscana. A contendersi la paternità della finocchiona sono Greve in Chianti e Campi Bisenzio, ma le sue origini risalgono al Medioevo.
Fonte: Corriere Fiorentino
