Domani la presentazione del libro “La filosofia della Dop economy” di Mauro Rosati, in occasione del Festival del Prosciutto di Parma, a Langhirano.
Nella cornice della Prosciutto di Parma Experience un incontro per comprendere come il cibo di qualità possa generare cultura, comunità e futuro. Il Consorzio del Prosciutto di Parma organizza domani alle 17,30 la presentazione del libro «La filosofia della Dop economy» di Mauro Rosati, Direttore di Fondazione Qualivita, edito da Treccani.
L’incontro, moderato dal giornalista Federico Casanova, vedrà gli interventi dell’autore, dell’assessore regionale Alessio Mammi e del consigliere del Consorzio del Prosciutto Paolo Tanara.
Parma Experience, Prosciutto ma non solo
Uno spazio immersivo, dove assaporare la Dop in diverse stagionature affiancato ad altre specialità del territorio. Felice novità della scorsa edizione, capace di rinnovare la tradizione di una kermesse che continua ad essere, fetta dopo fetta, un appuntamento imperdibile, la Prosciutto di Parma Experience, lo spazio in via Veneto pronto ancora a garantire una vera esperienza per i palati. All’interno i visitatori troveranno un percorso articolato per gustare la Dop affiancato a vini, birre e ad altre specialità del territorio. Domani e domenica gli stand vedranno alternarsi i produttori — F.11i Galloni, Monica & Grossi, F.11i Pelizziari, F.11i Canetti, Piazza Peppino, Sant’Ilario, Tanara Giancarlo, Chiola, La Torre, Ravanetti Artemio -, che proporranno diverse stagionature – 18, 24 e 30 mesi – e in aggiunta la variante del taglio a mano
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Fonte: Gazzetta di Parma
