Il presidente del Consorzio della Mozzarella di Bufala Campana DOP, Domenico Raimondo, annuncia a breve nuovi corsi per rafforzare la filiera a cominciare dagli allevatori.
“Ci siamo accorti che questa figura mancava perciò abbiamo istituito corsi ormai da 4 anni e, come in tutte le filiere, anche la nostra filiera ha bisogno di cambio generazionale nella parte operativa del settore. Con nuove tecnologie e nuovi metodi cerchiamo di aprire degli spazi a nuovi operatori in modo da essere competitivi sui mercati.”
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Fonte: Il Sole 24 Ore
