SPAGNA – Nella Gazzetta ufficiale Europea (GUUE L del 29/07/2026) è stata registrata la denominazione Aceite de las Sierras Espadán y Calderona DOP che, nel comparto cibo della Spagna, è l’IGP numero 16 e la numero 40 delle Indicazioni Geografiche totali spagnole.
Spagna – Aceite de las Sierras Espadán y Calderona DOP
Classe 1.5. Oli e grassi (burro, margarina, olio, ecc.)
Reg. (UE) 2026/1871 della Commissione del 22/07/2026 – GUUE L del 29/07/2026
Descrizione del prodotto. L’Aceite de las Sierras Espadán y Calderona DOP è un olio extravergine e vergine di oliva ottenuto dai frutti dell’olivo (Olea Europaea, L.) della varietà Serrana de Espadán, una varietà locale, e da altre varietà in proporzioni minori, come Villalonga, Canetera, Morruda e Arbequina.
Zona di produzione. La zona di produzione dell’Aceite de las Sierras Espadán y Calderona DOP ricade in diversi comuni della Spagna Orientale, nella Provincia di Castellón e nella Provincia di Valencia (Alfara de la Baronia, Alfondeguilla, Algar del Palancia, Algímia d’Alfara, Algimia de Almonacid, Almedijar, Altura, Arañuel, Artana, Azúebar, Castellnovo, Caudiel, Chóvar, Eslida, Estivella, Gátova, Geldo, La Vall d’Uixó, Náquera, Navajas, Olocau, Segorbe, Serra, Soneja, Sot de Ferrer, Teresa, Torres Torres e Vall de Almonacid).
Aspetto e sapore. L’Aceite de las Sierras Espadán y Calderona DOP, è caratterizzato da un gusto molto dolce e un aroma eccezionalmente fruttato, con sentori di mandorla verde e di erba fresca, e da un colore tra il verde e il giallo. Grazie alla raccolta precoce, questi oli presentano un fruttato caratteristico che corrisponde a una posizione intermedia tra l’oliva verde e matura, con una predominanza della caratteristica dell’oliva verde.
Fonte: Fondazione Qualivita
