Sono una cinquantina i caseifici del Parmigiano Reggiano DOP che apriranno le porte sabato 23 e domenica 24 aprile per un fine settimana all’insegna dell’accoglienza dei consumatori, della tradizione, del sapore e dell’artigianalità. Proprio nel prossimo week end, infatti, tornerà in scena “Caseifici aperti”, promossa dal Consorzio del Parmigiano Reggiano DOP per offrire ai consumatori la possibilità di entrare direttamente in quel mondo di piccole strutture in cui artigianalmente si produce un’eccellenza alimentare italiana conosciuta in tutto il mondo.
“Caseifici Aperti” – spiega il vicepresidente vicario del Consorzio del Parmigiano Reggiano DOP, Adolfo Filippini – nacque nel 2013 ad un anno di distanza dal terremoto che nel maggio 2012 colpì tanti caseifici del comprensorio; quello che allora volle rappresentare un aperto ringraziamento per la solidarietà ricevuta da tante istituzioni e persone si è poi consolidato come uno dei più importanti momenti di incontro diretto tra caseifici e consumatori, che in questo modo possono conoscere ed apprezzare meglio il prodotto ma anche il suo territorio d’origine, il lavoro dei maestri casari e l’artigianalità che ancora connota la produzione”.
“In questo modo, e con una partecipazione che ormai è prossima ai 20.000 visitatori – prosegue Filippini – si realizza anche uno dei primari obiettivi del Consorzio, cioè la crescita di quelle vendite dirette da parte dei caseifici, a supporto delle quali abbiamo anche creato specifici servizi di acquisto online, raggiungendo un volume complessivo che oggi rappresenta oltre il 10% sul totale della produzione”.
Il 23 e 24 aprile, “Caseifici aperti” attende i consumatori con un intensissimo e diversificato programma di iniziative: degustazioni e vendite dirette, infatti, saranno affiancate da visite guidate, eventi speciali per adulti e bambini, giochi e sorprese. Diversi caseifici – ed in particolare i caseifici di montagna che hanno aderito al “Progetto Qualità” del Consorzio incentrato proprio sulle specificità della produzione appenninica – troveranno poi una “casa comune” negli spazi disponibili nella sede dell’Ente di tutela con un programma ricco di visite.
Sul sito web del Consorzio di tutela è presente una sezione con l’elenco dei caseifici aderenti al progetto “Caseifici aperti”, quotidianamente aggiornata. Per rendere ancora più coinvolgente ed emozionante questa edizione di “Caseifici aperti”, tutti i consumatori che visiteranno i caseifici del Parmigiano Reggiano DOP sono invitati a condividere la loro esperienza su tutti i Social Media attraverso l’hashtag #caseificiaperti.
Fonte: Consorzio del Parmigiano Reggiano DOP