Ragusano DOP, un piano di controllo sui processi di lavorazione e di produzione del formaggio. Il «Corfilac», il consorzio per la ricerca filiera lattiero casearia è stato autorizzato dal ministero – oramai da anni – come ente di certificazione del formaggio a marchio DOP. Un laboratorio con tecnici qualificati che rischia di essere definitivamente smantellato. Un ulteriore danno per la provincia di Ragusa e per un centinaio di aziende associate.

Il direttore del Consorzio di tutela del Ragusano DOP, Enzo Cavallo, è pronto a fare le barricate e, qualora la situazione dovesse precipitare, ricorrere ad enti esterni accreditati dal Mipaaf.

Fonte: Giornale di Sicilia

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