Nascono progetti e crescono startup. Ora il “Position Paper” presentato da Assobiotec-Federchimica promuove la quarta rivoluzione agroalimentare. Ecco come funziona la nuova alleanza tra natura e produzione
C’è una vite, tra le colline venete, che ha imparato a difendersi da sola dalla peronospora e dal caldo torrido. A pochi chilometri di distanza, nei laboratori di una bioraffineria lombarda, le radici invisibili dei funghi crescono al buio, intrecciandosi a scarti di canapa per sfornare packaging anti-urto biodegradabili e tessuti morbidi scelti dalle grandi maison del lusso globale. Poco più in là, i reflui delle stalle vengono trasformati da minuscoli batteri in super-proteine per rigenerare i suoli, mentre bucce d’arancia e semi dimenticati rinascono come elisir antiossidanti per la cosmetica d’alta gamma.
Non sono frammenti isolati di fantascienza rurale, ma è la bioeconomia circolare che anima la “Quarta rivoluzione agroalimentare”, al centro del nuovo “Position Paper” presentato a Roma da Assobiotec-Federchimica. “Dopo il Neolitico, che inventò i campi, e la Rivoluzione Verde del Novecento, che quadruplicò le rese grazie alla chimica e alla meccanizzazione, la nuova frontiera non chiede più ettari di suolo, energia, risorse”, commenta Elena Sgaravatti, vicepresidente di Assobiotec-Federchimica e coordinatrice dell’area Biotech per la Bioeconomia. “Ora chiede intelligenza biologica: fare di più, ed ecologicamente meglio, sfruttando l’infinitamente piccolo”.
A guidare questa trasformazione è una pattuglia di startup e spin-off accademici capaci di riscrivere il legame tra manifattura e natura. Davanti a siccità prolungate ed epidemie fungine che minacciano denominazioni iconiche come Chianti o Prosecco, la startup veronese Edivite interviene con l’editing genomico tramite le TEA, le Tecnologie di Evoluzione Assistita. Si tratta di micro-correzioni mirate sul DNA nativo della pianta che accelerano ciò che la selezione naturale compirebbe in decenni, rendendo il vitigno resistente a stress idrico e malattie senza alterare aromi e gusto del vino originale.
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Fonte: La Stampa
