Il 16 novembre si celebra la Giornata Internazionale della Dieta Mediterranea e il Consorzio di Tutela Bresaola della Valtellina partecipa alla ricorrenza promuovendo una riflessione sul valore di un’alimentazione varia ed equilibrata, in cui le buone abitudini si accompagnano al piacere della convivialità e della tavola.
Tra i prodotti che raccontano questo legame tra alimentazione e territorio c’è la Bresaola della Valtellina IGP, una specialità legata alla storia e all’identità delle Valtellina. Tutte le fasi di trasformazione si svolgono infatti nella provincia di Sondrio, secondo un Disciplinare di Produzione e un sistema di controlli che ne garantiscono origine e caratteristiche. Una tipicità produttiva che si tramanda nel tempo e continua a rinnovarsi.
Apprezzata per il gusto delicato, la Bresaola della Valtellina IGP si distingue anche per il suo profilo nutrizionale: una porzione da 50 grammi apporta circa 76 calorie, mentre 100 grammi di prodotto contengono mediamente 33,1 grammi di proteine e 2 grammi di grassi. Una porzione contribuisce inoltre a coprire circa il 15% del fabbisogno giornaliero di vitamina B12 di un adulto. Le sue caratteristiche la rendono inoltre adatta anche a chi pratica sport e desidera conciliare alimentazione, gusto e uno stile di vita attivo.
Fonte: askanews.it
