Mauro Rosati, ospite d’onore dell’Ambasciata d’Italia a Città del Messico, ha incontrato la stampa di settore e gli operatori della filiera. All’Istituto Italiano di Cultura il seminario sul legame tra Indicazioni Geografiche e Cucina Italiana. A Wines Experience il confronto con i produttori di Querétaro.
Fondazione Qualivita e Origin Italia hanno partecipato all’XI Settimana della Cucina Italiana nel Mondo – evento promosso dal Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale con il supporto del Ministero dell’Agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste (Masaf) – con una serie di incontri dedicati al ruolo delle Indicazioni Geografiche nella cultura gastronomica italiana. Mauro Rosati, direttore generale di Qualivita e di Origin Italia e ospite d’onore dell’Ambasciata d’Italia in Messico, ha illustrato come le DOP e le IGP tutelino il legame tra prodotti, territori e comunità che ne tramandano i saperi produttivi.
“Il Messico è un mercato strategico per le filiere italiane di qualità – dichiara Mauro Rosati – anche grazie alla presenza di una ristorazione italiana che contribuisce a far conoscere i prodotti d’origine. Con l’Accordo globale modernizzato tra Unione europea e Messico, firmato il 22 maggio 2026, si prevede infatti la tutela complessiva di 568 Indicazioni Geografiche europee tra prodotti agroalimentari, vini e bevande spiritose. Il totale comprende 232 Indicazioni Geografiche di bevande spiritose già protette in Messico a cui si aggiungono altre 336 denominazioni di vini e prodotti alimentari, 64 dei quali sono prodotti made in Italy”.
Insieme all’Ambasciatore d’Italia Alessandro Modiano, Rosati ha incontrato la stampa messicana di settore per approfondire il contributo delle produzioni certificate alla Cucina Italiana, iscritta nel 2025 nella Lista rappresentativa del patrimonio culturale immateriale dell’umanità dell’Unesco, grazie a un percorso condiviso da numerose realtà nazionali coordinate del Ministero dell’Agricoltura e del ministro Francesco Lollobrigida.
Il 5 novembre, all’Istituto Italiano di Cultura di Città del Messico, ha tenuto il seminario “Le Indicazioni Geografiche italiane e la cucina italiana: territori, qualità certificata e tutela del consumatore”, alla presenza di ristoratori, distributori, rappresentanti del corpo diplomatico e della Commissione europea. Al seminario è seguito il dialogo “La cucina italiana come patrimonio globale”, con il contributo di esponenti della ristorazione, della distribuzione e della comunicazione enogastronomica.
Il 6 novembre, a Wines Experience Mexico City, dove Agenzia ICE ha organizzato la partecipazione collettiva italiana, Rosati si è confrontato con i rappresentanti del Clúster Vitivinícola de Querétaro. Nel talk “Dall’IGP alla DOC: come l’origine costruisce una regione vinicola”, il percorso di Querétaro, prima Indicazione Geografica Protetta del vino in Messico, è stato messo a confronto con l’esperienza italiana delle DOP e IGP vitivinicole, con particolare attenzione al ruolo dei produttori nella definizione delle regole comuni e nella valorizzazione del territorio.
L’iscrizione Unesco della Cucina Italiana, riconosciuta nel 2025, e quella della Cucina tradizionale Messicana, riconosciuta dal 2010, offrono una base per sviluppare la collaborazione tra i due Paesi. La Fondazione Qualivita ha individuato tre ambiti di lavoro: la promozione delle rispettive culture gastronomiche, la ricerca con le università sul rapporto tra produzioni d’origine e territori e il confronto sugli strumenti di tutela internazionale delle Indicazioni Geografiche.
Fonte: Fondazione Qualivita
