Dalla terra vulcanica alla cooperativa Briatico Welfare: la storia di un’eccellenza biologica nata da fede, memoria e difesa della legalità
C’è un angolo di Calabria dove la terra non è soltanto suolo da coltivare, ma testimone silenziosa di millenni di storia e arena di un riscatto quotidiano. Lungo il tratto di costa Tirrenica tra le province di Vibo Valentia, Catanzaro e Cosenza nasce la Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP, affettuosamente battezzata “l’Oro Rosso di Calabria”, un’icona globale di dolcezza, passione e tradizione agricola. Prende il nome da Tropea per lo scalo ferroviario dal quale partivano per il nord Italia e per l’estero i grandi quantitativi di questo ortaggio, prodotto nell’entroterra nei paesi vicini.
Ma per comprendere fino in fondo l’anima di questa eccellenza, bisogna allontanarsi dai percorsi turistici e salire verso le colline di Briatico, nella frazione di San Costantino. È qui, sulle pendici del Monte Lapa, un antico vulcano spento i cui terreni sono resi fertili dalle sue ceneri millenarie, che batte il cuore più puro e coraggioso di questa storia.
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Proprietà organolettiche e virtù nutrizionali
I terreni vulcanici e le brezze marine, con una conducibilità elettrica ideale stimolano la sintesi degli zuccheri e riducono i composti solforati, rendendo il bulbo tenero, dolce e digeribile. Certificata IGP dal 2008 e controllata dal CSQA, la Filiera coinvolge oggi quasi 30.000 tonnellate annue su 1.000 ettari. Dal punto di vista nutrizionale, l’Oro Rosso è un vero farmaco naturale con Quercetina ed Antociani, potenti antiossidanti cardioprotettivi e, metaboliti bioattivi aventi proprietà antimicrobiche, antinfiammatorie, analgesiche, antipertensive, ipoglicemiche e immunoprotettive.
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Fonte: Informa Calabria.it
