CROAZIA – Nella Gazzetta ufficiale Europea (GUUE L del 15/10/2026) è stata registrata la denominazione Čepinski kupus DOP che secondo i dati dell’Osservatorio Qualivita è l’Indicazione Geografica numero 77 della Croazia.
Croazia – Čepinski kupus DOP
Classe 1.6. Ortofrutticoli e cereali
Reg. (UE) 2026/2307 della Commissione del 08/10/2026 – GUUE L del 15/10/2026
Descrizione prodotto. Il Čepinski kupus DOP è un ortaggio ottenuto dalla varietà autoctona croata da conservazione del cavolo cappuccio bianco Čepinski (Brassica oleracea var. Capitata). La varietà è stata riconosciuta come varietà da conservazione nel 2016 e iscritta nel registro croato delle varietà.
Aspetto e sapore. Il Čepinski kupus DOP ha una forma leggermente rotonda e allungata, con lo stelo ben sviluppato, corto e arrotondato, detto localmente «kocen»; il peso varia da 1 a 3 kg, l’altezza da 10 a 25 cm. Le foglie superficiali, con i bordi leggermente arricciati, coprono la metà della testa. In sezione trasversale presenta una gradazione progressiva del colore delle foglie che va dal verde intenso all’esterno fino al giallo con venature verdi al bianco all’interno. All’olfatto ha un odore floreale e vegetale. Il sapore è pronunciato di cavolo fresco, leggermente amarognolo, con una consistenza fine, croccante ma delicata.
Commercializzazione. Il prodotto è immesso in commercio come Čepinski kupus DOP. È commercializzato allo stato fresco, confezionato in sacchetti a rete da 15-30 kg oppure sfuso.
Zona di produzione. La zona di produzione del Čepinski kupus DOP comprende l’intero territorio amministrativo della contea di Osijek-Baranja, in Croazia.
Fonte: Fondazione Qualivita
