Rai 1 – Uno Mattina Verde – Guida al miglior cibo di strada

Mercoledì 11 dicembre, il direttore generale della Fondazione Qualivita, Mauro Rosati, è stato ospite a Rai Uno, alle ore 10.30, nello studio di Uno Mattina Verde, per presentare due degli Street Chef protagonisti de la “La Guida al miglior cibo di strada italiano” edita da Feltrinelli – Gribaudo con la collaborazione di Fondazione Qualivita. Uno strumento editoriale realizzato per avvicinarsi al variegato mondo dello street food a qualità certificata. Filo condutture del viaggio nelle tradizioni made in Italy le segnalazioni di attività che rielaborano i prodotti certificati DOP, IGP e BIOLOGICO in chiave street food. In forte ascesa, il fenomeno del cibo di strada si pone, infatti, come nuovo canale di promozione e tutela delle indicazioni geografiche protette. Più di 40mila tra chioschetti fissi, itineranti e bar che riaffermano il filo rosso dei prodotti legati al territorio. In una fase di crisi, la cucina di strada diventa così un atto sociale e culturale che abbina, meglio di altri, qualità ed economicità.