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QN – PISA – E’ nato il formaggio Pecorino Toscano Dop, frutto della collaborazione tra il caseificio di Manciano (Grosseto), l’Università e la Scuola Superiore Sant’Anna di Pisa, il Consorzio Agrario della Maremma Toscana e il Consorzio tutela Pecorino Toscano Dop. E con i finanziamenti regionali del piano di sviluppo rurale. Il nuovo formaggio, spiega una nota, ha la peculiarità di «non fare aumentare il colesterolo».