La Voce di Mantova
Il Ministero delle Politiche agricole e Forestali ha approvato il piano di controllo della produzione di Parmigiano Reggiano DOP proposto dal Consorzio. Da tempo il Consorzio suggerisce ai soci di non eccedere nella creazione di forme di formaggio, allo scopo di mantenere i prezzi all’ingrosso a livelli remunerativi. Ora quei suggerimenti diventano un obbligo: il Consorzio stabilirà la quota formaggio per ogni caseificio con multe pesanti se sarà superata. La possibilità di autoreregolamentare i quantitativi di produzione è stata ammessa due anni fa dall’UE
, per dare stabilità al reddito dei produttori. L’anno scorso il Consorzio del Parmigiano Reggiano DOP ha preparato il suo piano, poi sottoposto all’assemblea dei caseifici consorziati che lo hanno approrovato con una maggioranza del 96%.