FRANCIA – Nella Gazzetta ufficiale Europea (GUUE L 11/06/2026) è stata registrata la denominazione Oie du Sud-Ouest IGP che, nel comparto Cibo della Francia, è la numero 169 delle IGP e la numero 778 delle Indicazioni Geografiche totali francesi.
Oie du Sud-Ouest IGP – Francia
Reg. (UE) Ue 2026/1274 della Commissione Europea del 04/06/2026 – GUUE L 11/06/2026
Classe 1.1. Carni fresche (e frattaglie)
Descrizione del prodotto. L’Oie du Sud-Ouest IGP è la carne fresca che si ottiene da oche grigie (maschi e femmine) della specie Anser anser destinate alla produzione di foie gras (fegato grasso). È allevata all’aperto e ingrassata mediante alimentazione forzata a partire da un’età di almeno 91 giorni, per un periodo minimo di 12 giorni.
Aspetto e sapore. L’Oie du Sud-Ouest presenta una buona conformazione, con uno stato di ingrasso elevato che si osserva in tutte le sue parti; il colore della pelle e del grasso (sottocutaneo e addominale) va dal biancastro al giallo.
Commercializzazione. L’Oie du Sud-Ouest è commercializzata intera e fresca, completamente spennata, con gli spuntoni correttamente rimossi e senza lesioni.
Zona di produzione. La zona di produzione dell’Oie du Sud-Ouest ricade in numerosi comuni dei seguenti dipartimenti situati nelle regioni della Nuova Aquitania e dell’Occitania in Francia: Corrèze, Dordogne, Gironde, Landes, Lot-et-Garonne, Pyrénées Atlantiques nella Nuova Aquitania; Ariège, Aveyron, Haute-Garonne, Gers, Lot, Hautes-Pyrénées, Tarn, Tarn et-Garonne in Occitania.
Fonte: Fondazione Qualivita
