Lo Yancheng Long Xia IGP è un gambero selvatico che vive in Cina, nella sezione del fiume Doulong vicino alla cittadina di Yancheng dove confluiscono acque dolci e salate. Può essere immesso sul mercato solamente congelato e sottovuoto, dopo essere stato cotto. I gamberi vivi e appena pescati vengono cotti, disposti su vaschette di plastica, conditi con una salsa a base di sale e finocchio, e successivamente confezionati sotto vuoto in buste di plastica sigillate che vengono poi imballate in apposite scatole.

Reg. Ue 743 del 09.08.2012 – GUUE L 219 del 17.8.2012

20120809_DISCIPL_Yancheng Long Xia.pdf

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