La Gazzetta di Modena
La forte tensione che caratterizza il mercato internazionale del latte ha ripercussioni evidenti anche sul Parmigiano Reggiano DOP, ma a differenza del latte spot sfuso in cisterna (segnato da un crollo delle quotazioni, scese di quasi del 50 per cento, anche a seguito del fortissimo aumento della produzione di latte negli ultimi mesi nel centro e nord Europa) e di altri formaggi, per il Parmigiano Reggiano DOP la flessione delle quotazioni (- 8% 2014) dovrebbe ora arrestarsi e, a breve, se non interverranno fenomeni speculativi, è prevedibile una ripresa.