Natural Style
A mettere al bando una delle delicatessen più rinomate della cucina francese è stato per primo lo stato della California. Con una legge del 2004, diventa operativa lo scorso luglio, il foie gras (fegato d’oca o anatra) è stato vietato nelle tavole californiane e per chi trasgradisce scatteranno multe da migliaia di dollari. In Italia, dal 2007, un decreto legislativo vieta la produzione di foie gras ma non la sua distribuzione e vendita. Ecco perchè la crociata contro la “delizia barbara”, ottenuta con dolore, fa proseliti anche qui. “Di recente ha fatto scalpore la scelta dei supermercati Coop di bandire dai propri scaffali questo cibo gourmet, definito poco etico” spiega Antonio Galdo, direttore di www.nonsprecare.it. “Oltre a bandire il foie gras – continua Galdo – dobbiamo prediligere il consumo di prodotti della filiera agro-italiana e di verdure a km zero. Quindi no al foie gras ma no anche alle fragole a dicembre”.
