FINLANDIA – Nella Gazzetta ufficiale Europea (GUUE L del 03/03/2026) è stata registrata la denominazione Aitoo Perunarieska IGP che, nel comparto cibo della Finlandia, è l’IGP numero 7 e la numero 17 delle Indicazioni Geografiche totali finlandesi.
Finlandia – Aitoo Perunarieska IGP
Classe 2.3. Prodotti di panetteria, pasticceria, confetteria o biscotteria
Reg. (UE) Ue 2026/474 della Commissione del 24/02/2026 – GUUE L del 03/03/2026
Descrizione. L’Aitoo Perunarieska IGP si riferisce a un pane schiacciato non lievitato ottenuto da un impasto di patate lesse con la buccia ed eventuale aggiunta di farina di frumento, altre miscele di farine, olio di ravizzone o di colza, sale, zucchero, fiocchi di patate, farina di riso, carote, rape, barbabietole o rutabaghe grattugiate fresche.
Zona di produzione. La zona di produzione dell’Aitoo Perunarieska IGP ricade nelle provincie di Pirkanmaa e Kanta-Häme, in Finlandia.
Aspetto e sapore. L’Aitoo Perunarieska IGP si presenta di forma tonda e schiacciata, di dimensioni variabili, con una superficie screziata data dai frammenti di buccia di patata, ben visibili anche dopo la cottura. In bocca presenta una consistenza densa, con un sapore e un odore decisi di patata.
Commercializzazione. Il prodotto è immesso in commercio come Aitoo Perunarieska IGP. È commercializzato cotto allo stato fresco confezionato in sacchetti di carta, oppure congelato crudo pronto da cuocere.
Fonte: Fondazione Qualivita
