TURCHIA – Nella Gazzetta ufficiale Europea (GUUE L del 12/03/2026) è stata registrata la denominazione Adana Şalgamı IGP che, nel comparto Agroalimentare della Turchia, è la IGP numero 13 e la numero 45 delle Indicazioni Geografiche totali turche.
Turchia – Adana Şalgamı IGP
Classe 2.4. Bevande a base di estratti di piante
Reg. (UE) Ue 2026/545 della Commissione del 05/03/2026 – GUUE L del 12/03/2026
Descrizione prodotto. L’Adana Şalgamı IGP è una bevanda fermentata ottenuta da una miscela di carote nere (Daucus carota), rape (Brassica rapa) e acqua potabile, viene sottoposta a fermentazione lattica con l’aggiunta di farina di bulgur (grano spezzato essiccato), lievito madre e sale.
Zona di produzione. La zona di produzione dell’Adana Şalgamı IGP ricade nella città di Adana, situata nella provincia omonima, in Turchia.
Aspetto e sapore. L’Adana Şalgamı IGP si presenta di colore rosso porpora dall’aspetto torbido. Al palato presenta un sapore aspro e acido, leggermente amaro.
Fonte: Fondazione Qualivita
