Un programma di residenze culinarie che porterà in Italia quattro chef internazionali per costruire un dialogo tra culture gastronomiche, giovani talenti e visioni contemporanee del cibo
Con il progetto Chef Residency 2026, il Consorzio del Prosecco DOP in collaborazione con Tuorlo lancia quattro residenze internazionali per raccontare e trasformare la cucina in uno spazio di ricerca e di scambio, il progetto nasce dalla convinzione che la cultura culinaria debba essere accessibile a tutti, attraverso un linguaggio con cui Prosecco DOP si pone come filo conduttore naturale del racconto: elemento di accoglienza, convivialità e apertura al mondo.
Il Presidente Giancarlo Guidolin del Consorzio del Prosecco DOP commenta: “La Prosecco DOP Chef Residency è un progetto che non ha precedenti per noi: per la prima volta portiamo il Prosecco DOP al centro di un programma di residenze culinarie internazionali, dove le nostre bollicine – già presenti in oltre 150 Paesi del mondo —diventano il punto di incontro tra culture gastronomiche lontane dalla nostra, nel rispetto dei sapori e delle tradizioni di ciascuna. Ma ciò che rende questo progetto davvero speciale è la sua dimensione generazionale: mettere in dialogo grandi chef internazionali con giovani professionisti significa investire nel futuro, costruire una rete di ambasciatori del territorio capaci di portare nel mondo non solo la qualità del Prosecco DOP, ma il valore di un’identità aperta e curiosa.”
Il progetto scaturisce dalla visione di Luca Genova, CEO e Founder di Tuorlo: “Con la Chef Residency abbiamo trasformato un’intuizione editoriale in un progetto concreto. Un format ideato da Tuorlo che unisce contenuto, esperienza e community, amplificando il posizionamento di Prosecco DOP come abilitatore di connessioni culturali e conviviali – e segnando per noi una nuova evoluzione: non solo media company, ma piattaforma progettuale con un respiro internazionale.”
Un laboratorio vivo di idee e sapori – Da giugno a ottobre 2026, gli spazi di House of Mediterraneo, ospiteranno quattro residenze di nove giorni ciascuna. Ogni mese, uno chef internazionale proveniente da uno dei quattro paesi selezionati – Brasile, Regno Unito, Corea del Sud, Canada – lavorerà con dieci giovani talenti selezionati tra le migliori scuole di cucina italiane, ma non solo. È aperta l’open call: chef e giovani professionisti interessati a partecipare al programma possono candidarsi tramite i canali ufficiali.
Il programma di Chef Residency, voluto dal Consorzio del Prosecco DOP si sviluppa come uno spazio di scambio e trasmissione di approcci alla gastronomia e di saperi, in cui chef consolidati e giovani talenti entrano in dialogo, accompagnati dalle bollicine di Prosecco DOP e il loro spirito internazionale. Dalla cultura gastronomica del Paese ospite alle tecniche di cucina, dalla costruzione del menù fino alla progettazione dell’esperienza complessiva, ogni fase contribuisce alla creazione di un confronto autentico tra visioni e generazioni.
Ogni residenza si conclude con una cena finale ideata e realizzata a più mani dal Resident Chef e dai giovani apprendisti, per un appuntamento su invito che darà modo agli ospiti di vivere un’esperienza immersiva, arricchita dagli allestimenti di un partner d’eccezione come Tavolata e costruita intorno ai piatti sviluppati durante il programma, presentati in accompagnamento alle diverse tipologie di Prosecco DOP.
